Torta integrale con lievito madre al cuor di mele e noci

Dolci, Vegan | 11/11/2016 | By

Torta integrale al lievito madre al cuor di mele e noci
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Prep Time
3 hr
Cook Time
15 hr
Total Time
3 hr 15 min
Prep Time
3 hr
Cook Time
15 hr
Total Time
3 hr 15 min
Per l'impasto
  1. 500 grammi di farina tipo1
  2. 35 grammi di lievito madre essiccato
  3. 300 ml ( circa)di acqua.O in alternativa latte di riso
  4. Un filo di olio extra vergine di olive
  5. 2 cucchiai di zucchero di canna
  6. un pizzico di sale
Per il ripieno
  1. 1 mela val venosta golden
  2. 2 mele val venosta red delicius
  3. zucchero di canna qb
  4. marmellata di pesche qb
  5. 40 grammi di noci
  6. 1 cucchiaio di succo di limone
  7. Latte di riso qb
Instructions
  1. Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola ( il lievito farlo sciogliere in una tazzina di acqua o latte di riso) e aggiungerlo alla farina, aggiungere il resto dell'acqua( o latte) a filo perchè l'impasto non risulti troppo molle o secco..impastare per 5 minuti e coprire l'impasto con un canovaccio umido. Intano preparare il ripieno con le mele tagliate a fettine ,un pò di zucchero e un cucchiaino di succo di limone a piacimento si può aggiungere della cannella.
  2. Dopo 3/ 4 ore di lievitazione dividere l'impasto in due e stendere il primo impasto in una teglia grande un pò fonda e contenitiva. spalmare all'impasto la marmellata e inserire il composto di mele ,per ultimo mettere le noci a pezzettini.
  3. Coprire l'impasto con il secondo steso su misura e tagliare le parti in eccesso(unite bene i bordi dei due impasti in modo che non si aprano)
  4. Spalmare la superficie con del latte di riso e spolverare un po di zucchero di canna cuocere a 230 gradi per circa 15/20 minuti o cmq finchè la nostra torta non risulti dorata
Notes
  1. La torta al cuor di mele la adoro è un alternativa al classico strudel o alla classica torta di mele, è senza uova ne burro quindi leggero sano e super goloso!!!!!!!
  2. mela valvenosta
Sane Forchette http://saneforchette.com/

Chips di mela al profumo di cannella

Chips di mela al profumo di cannella
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Prep Time
5 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
5 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 2 mele val venosta golden
  2. 1 mela val venosta red delicius
  3. polvere di cannella qb
  4. zucchero di canna qb
Instructions
  1. Tagliare le mele a fettine sottili e adagiarle sopra un foglio di carta da forno e metterle nella teglia
  2. Infornare per 1 ora circa a 120 gradi, passata questa ora togliere le mele dal forno e aggiungere lo zucchero di canna e della cannella, rinfornare le mele per un altra ora sempre a 120 gradi.
  3. Quando le mele risultano disidratate togliere dal forno.
  4. Si conservono chiuse in un contenitore ermetico per circa 5 giorni.
Notes
  1. Le mele valvenosta sono ottime come spuntino Naturale e Salutare, per una merenda dei bimbi, con lo yogurt....
Sane Forchette http://saneforchette.com/

Risotto dolce amaro

Primi Piatti, Salato, Vegan | 11/11/2016 | By

Risotto dolce amaro
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Prep Time
10 min
Cook Time
14 min
Total Time
24 min
Prep Time
10 min
Cook Time
14 min
Total Time
24 min
Ingredients
  1. 500gr.di riso integrale
  2. 200gr.(circa) di radicchio rosso
  3. 1 mela val venosta golden
  4. 1 mela val venosta red delicius
  5. 1 litro circa di brodo vegetale
  6. vino bianco qb
  7. 1 cipolla(meglio se rossa)
  8. Olio,sale ,pepe qb
Instructions
  1. Tagliare sottile la cipolla a rondelle e il radicchio, far appassire gli ingredienti in una padella con poco olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
  2. Aggiungere il riso e una volta che risulta un pò tostato sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco; lasciare evaporare e poi aggiungere il brodo già salato e coprire con un coperchio.
  3. Passati circa 5 minuti aggiungere le mele tagliate a rondelle e un pizzico di pepe, continuare la cottura aggiungendo il brodo quando serve.
  4. A fine cottura si può mantecare il riso con del grana grattuggiato(io ho fatto senza).
Notes
  1. ......Quando l'amaro del radicchio incontra il dolce e la croccantezza delle mele valvenosta
Sane Forchette http://saneforchette.com/