Pan Pagnotta

Dolci | 25/09/2022 | By

Pan Pagnotta

Ingredienti

  • 500 g farina grani antichi
  • 35 g lievito madre
  • 130 ml latte vegetale
  • 30 g miele
  • 3 uova
  • 120 g zucchero di canna
  • 1 scorza di limone
  • 1 cucchiaino anice facoltativo
  • 1 cucchiaino sale
  • 100 g burro ghee
  • 100 g uvetta ammollita nell'anice ben strizzata
  • 2 cucchiaini semi anice

Istruzioni

  1. Mettere la farina in una pirofila

  2. aggiungere lievito madre sciolto in un po di latte

  3. mettere le 3 uova e aggiungere poco alla volta il latte

  4. aggiungere zucchero, miele, scorza di limone, liquore a piacere e semi di anice

  5. mescolare il tutto

  6. aggiungere uvetta e sale

  7. aggiungere pezzetti di burro mescolando

  8. lasciare lievitare 3 ore

  9. dividere l'impasto in due parti

  10. mettere i 2 impasti su una teglia

  11. incidere la croce sopra

  12. spennellare con tuorlo e latte mischiati

  13. fare lievitare ancora per circa 1,5 ore

  14. cuocere a 180° per 30 minuti fino a doratura