Pasta frolla con ripieno di mele senza glutine

Dolci, gluten free | 26/09/2022 | By

Pasta frolla con ripieno di mela e cannella senza glutine

Preparazione 20 minuti
Cottura 20 minuti

Ingredienti

  • 250 g farina di riso
  • 60 g zucchero di cocco
  • 40 ml olio extra vergine
  • 25 ml latte vegetale
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino bicarbinato
  • 1 cucchiano cremor tartaro
  • 3 mele
  • qb cannell
  • 1 cucchiaino limone
  • 1 scorza limone grattuggiata
  • marmellata di pesche bio
  • 10 mandorle

Istruzioni

  1. versare in una terrina uova, zucchero e mischiare bene

  2. aggiungere olio, latte vegetale, scorza di limone

  3. aggiungere farina con cremor tartaro e bicarbonato

  4. nel frattempo cuocere per pochi minuti le mele fatte a pezzetti con un po' di limone e cannella

  5. stendere metà impasto con due fogli di carta forno

  6. spalmare un velo di marmellata

  7. aggiungere mele e mandorle a piacere

  8. chiudere l'impasto con l'altra metà

  9. a piacere spennellare la superficie con tuorlo e latte vegetale mischiati

  10. cuocere a 180° fino a doratura

Note

la pasta frolla si può anche fare con 125 g di farina di riso + 125 g di farina di mandorle;

in alternativa con farina di quinoa o sorgo

Cracker di riso

Salato, Vegan | 26/09/2022 | By

Crackers di riso

Ingredienti

  • 150 g farina riso o quinoa
  • 130 ml acqua calda
  • 1 cucchiaino sale
  • 6 cucchiai olio extra vergine

Istruzioni

  1. Mettere la farina in una pirofila

  2. aggiungere sale e olio

  3. aggiungere acqua calda un poco alla volta

  4. regolarsi con la farina in modo tale da formare un panetto compatto

  5. stendere con l'aiuto di 2 carte forno

  6. con un coltello formare dei quadrati

  7. con la forchetta fare i classici buchi da crackers

  8. aggiungere un pizzico di sale in superficie

  9. cuocere a 220° fino a doratura

Note

spezie come paprika, curcuma, rosmarino a piacere