Crepes alla besciamella
Crepes alla besciamella
Ingredienti
- 150 g farina Hammurabi di grano monococco
- 300 ml latte avena
- 3 uova
- 1 pizzico sale
- 3 cucchiai olio extra vergine
Besciamella
- 500 g latte avena
- 60 g farina Hammurabi di grano monococco
- 40 ml olio extra vergine
- 1 pizzico sale
- qb noce moscata
Ripieno
- 100 g spinacini
Istruzioni
Besciamella senza lattosio
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versare in una pentola olio, farina e aggiungere un poco alla vota il latte
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mescolare con il frullino per evitare i grumi
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cuocere e mescolare fino al raggiungimento della giusta densità
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aggiungere un pizzico di sale e noce moscata
Crepes
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mettere le uova in una pirofila, aggiungere olio mischiare bene
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aggiungere la farina con un pizzico di sale
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mescolare bene con la frusta
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scaldare bene una padella anti aderente e versare un mestolo dell'impasto fatto fino a distribuirlo per tutta la padella
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appena i bordi tenderanno a staccarsi, girare la crepe e cuocerla dall'altro lato
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continuare fino alla fine dell'impasto
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riempire le crepes con la besciamella calda e aggiungere spinacini conditi con olio e sale (in alternativa con del buon prosciutto cotto)
