Prodotti romagnoli da riscoprire
Trovando questi due fantastici ingredienti della nostra cucina tipica romagnola sto già fantasticando su come realizzare un ottimo piatto buono e sano….fra poco le ricette….
Salsa salva tempo
Se siete di fretta ma volete un “condipasta” veloce buono e sano ecco la mia idea salva pranzo: Noci e latte di riso!!!!
Frullate circa 18 noci con un bicchiere di latte scarso di riso(aggiungetelo a filo per trovare la giusta consistenza) un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva.
Polpettine di ceci al limone bio con salsine
Polpettine di ceci al limone bio con salsine
2016-10-28 17:50:45
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
- 800 grammi di ceci cotti al vapore
- un succo di limone bio
- 2 carote non trattate
- olio qb sale qb
- pane grattugiato (meglio se integrale)
Per la salsa allo yogurt
- yogurt di soia o yogurt greco
- qualche goccia di succo di limone
- Uno spicchio di aglio
- Prezzemolo tritato
- un pizzico di sale
- un filo di olio evo
Per la salsa Rossa
- 10 pendolini
- 1 peperone
- se si desidera un pezzo di cipolla di tropea
- olio qb
- sale qb
Instructions
- Mettere nel mixer i ceci, il succo di un limone ( se è scarso anche 1/2),2/3 carote un pò di olio e un filo di acqua.
- Una volta mixato il tutto mettere in una ciotola e aggiungere del pane grattugiato quanto basta per rendere l'impasto un pò più solido.
- Formare delle palline e ripassare nel pane.Infornare a 180 gradi finche non sono dorate.
- Per la salsa allo yogurt aggiungere allo yogurt scelto tutti gli ingredienti, mettere in frigo e prima di servire levare lo spicchio di aglio!!!
- Per la salsa Rossa frullare i pomodori con il peperone, aggiungere olio e sale( se si desidera un pezzo di cipolla di tropea)
Sane Forchette http://saneforchette.com/
Fiori di zucca ripieni al forno
Fiori di zucca ripieni al forno
2016-10-28 17:17:55
fiori di zucca vegan al forno
Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Total Time
45 min
Ingredients
- 10 fiori di zucca grandi
- 3 patate
- 2 zucchine
- sale
- pepe
- cipolla
Instructions
- Fate bollire le patate con la buccia ,poi una volta cotte schiacciarle con lo schiaccia patate metterle in una pirofila aggiustare di sale e pepe e farle raffreddare intanto cuocere a cubetti piccolissimi la cipolla e la zucchina con un pò di olio evo e lasciarle passare in modo che risultino molto morbide.
- Una volta cotte pulire i nostri fiori di zucca stando attenti a non romperli ed eliminare il pucciuolo.
- Amalgamare le patate con il composto di zucchine e riempire i nostri fiori di zucca, poi metterli in una pirofila da forno con un goccio di olio e infornare per circa 10/15 minuti in forno a 180 gradi
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Hummus di ceci
Hummus di ceci
2016-08-17 07:11:49
Prep Time
10 min
Ingredients
- 500 grammi di ceci cotti
- 1/2 spicchio di aglio(a piacere, ma ci sta benissimo)
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- suco di un limone
- un pò di prezzemolo
- 1/2 bicchiere di acqua circa
Instructions
- Frulla tutti gli ingredienti, stendere il nostro hummus su un piatto di portata e farcirlo a fantasia(con sesamo,paprika,pepe rosa.......)
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Crackers integrali
Crackers integrali
2016-08-17 07:03:03
Prep Time
20 min
Ingredients
- 400 grammi di farina tipo 2 0 integrale
- sale qb
- 1 cucchiaino di curcuma
- 80ml di olio extra vergine di oliva
- 140 ml di acqua circa
- semi di sesamo o di chia a piacimento
Instructions
- Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso,aggiungere se serve della farina.
- Stendere l'impasto molto sottile e tagliare i crackers a quadratini o con delle formine, salare un pò e aggiungere a piacimento dei semi di sesamo o di chia; infornare a 180 gradi per circa 10/15 minuti
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Patatine di fagioli rossi
Patatine di fagioli rossi
2016-08-17 06:51:55
Prep Time
30 min
Ingredients
- 300 grammi di fagioli rossi cotti a vapore(se non si ha tempo vanno bene quelli in scatola)
- 300 grammi di acqua
- 150 grammi di farina integrale o tipo2
- 70 ml di olio di semi
- un pizzico di sale
- a piacimento rosmarino o prezzemolo
Instructions
- Frullare tutti gli ingredienti nel mixer,poi cuocere un pò di composto in un padellino come delle crepes e infine infornare tutte le nostre patatine a 180 gradi per circa 10 minuti....ed ecco delle patatine che danno energia e sono buonissime
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E adesso pizza
E adesso pizza
2016-08-16 15:32:19
Ingredients
- 500 grammi di lievito madre
- 35 grammi di lievito madre essiccato
- 4 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 300 ml di acqua circa
- passata di pomodoro e ingredienti a piacimento per la farcitura
Instructions
- in una ciottola mischiare tutti gli ingredienti e aggiungere la farina finchè l'impasto non risulta più appiccicoso.battere la palla formata per cavare l'aria(questo consiglio è della nonna)per circa 3 volte sul piano di lavoro e rimettere il nostro impasto dento una bacinella ricoperto da un canovaccio umido.
- Io lascio lievitare l'impasto almeno 8 ore.....
- una volta lievitato stenderlo e farcire la vostra pizza a piacere
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Gnocchi al kamut da fare con i bimbi
Gnocchi al kamut da fare con i bimbi
2016-08-16 15:08:40
Prep Time
30 min
Ingredients
- 1 kg di patate del contadino
- 250grammi di farina circa
- sale qb.
Instructions
- Dopo aver lavato le patate cuocerle per circa 30 minuti con la buccia,poi una volta raffreddate schiacciarle con lo schiaccia patate e aggiungere la farina fino a quando non si ottiene un impasto non più appiccicoso.
- Ricavare dei cilindri e tagliare nelle dimensioni di circa un centimetro.
- Una volta pronti tuffarli nell'acqua già salata bollente e appena arrivano a galla scolarli subito.
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rape bianche al forno per un contorno super veloce
rape bianche al forno
2016-05-13 04:39:40
Ingredients
- 3 rape bianche
- 1 rametto di rosmarino
- olio qb
- sale qb
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- un cucchiaio di miele
Instructions
- Tagliare le nostre rape bianche gia lavate a fettine sottili, metterle in una pirofila da forno con sotto la carta da forno
- aggiungere un filo di olio e un pizzico di sale
- mettere del rosmarino frantumato e cospargere le nostre rape con il parmigiano grattugiato
- Per ultimo mettere sopra le rape a filo aiutandovi con un cucchiaino un pochino di miele.
- infornare a 180°C per circa 10 minuti o comunque fino a quando le nostre rape non abbiano fatto la loro crosticina
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