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pastina al monococco anti influenza ai fagioli secchi e chiodi di garofano
Preparazione
1 h
Cottura
1 h
 
Ingredienti
  • 500 gr fagioli borlotti già ammollati
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 finocchio
  • 3 chiodi di garofano
  • 1 foglia di alloro
  • 1 cucchiaio sale
  • 2 cucchiai olio
  • 1 scorza di limone
  • 250 gr pastina di grano al monococco
Istruzioni

  1. Si inizia con il fondo di brodo mettendo carota, sedano, cipolla tutti tritati poi aggiungo fagioli e olio e lascio cuocere per pochi minuti

  2. A parte scaldo circa 4 litri di acqua e la aggiungo nella padella dove ho fatto il fondo di fagioli, aggiungo i chiodi di garofano e la foglia di alloro

  3. Lascio cuocere per un oretta circa, scolo i fagioli e le verdure, cavo i chiodi di garofano e l'alloro e frullo tutto( tranne i chiodi di garofano e alloro), poi rimetto il composto nel brodo caldo, aggiungo il sale, e butto la pasta di monococco, importantissima perchè più digeribile e ha pochissimo glutine, aggiungo la scorza di limone per pochi minuti, ultimo con un filo di olio e servo caldo caldo

Note

se si vuole con la scorza di limone l'ultimo minuto si può aggiungere a piacere una stecca di cannella, e se piace un pizzico di peperoncino.