Per prima cosa iniziamo con la nostra marmellata quindi mettiamo a mollo le nostre bacche di goji io ho usato quelle dell'azienda @delcolle96 per alcuni minuti, poi in un tegame versare tutti gli ingredienti e dopo 10 minuti frullare il composto ma lasciare ancora cuocere fino a che non si addensa o comunque a piacimento.
Se volete potete aggiungere alcuni mirtilli e lamponi alla marmellata mentre cuoce come ho fatto io.
Una volta pronta la vostra sanissima marmellata prendiamo una ampia ciotola e aggiungiamo tutti gli ingredienti per il plumcake prima quelli secchi poi quelli liquidi, mischiare bene e riempire dei stampini per plum cake.
Aggiungere sopra ad ognuno la nostra marmellata e a piacere aggiungere degli zuccherini(il mio piccolo li adora e quindi noi li abbiamo messi).
Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti ma fate la prova stuzzicadente!!!!!!