Plum cake con marmellata di bacche di goji
Ingredienti
  • 300 gr farina tipo1
  • 1 bustina lievito
  • 100 gr zucchero di canna
  • 200 ml latte di riso
  • 50 ml olio di semi
per marmellata
  • 150 gr bacche di goji
  • 600 ml acqua
  • 150 gr zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di succo di limone
Istruzioni
  1. Per prima cosa iniziamo con la nostra marmellata quindi mettiamo a mollo le nostre bacche di goji io ho usato quelle dell'azienda @delcolle96  per alcuni minuti, poi in un tegame versare tutti gli ingredienti e dopo 10 minuti frullare il composto ma lasciare ancora cuocere fino a che non si addensa  o comunque a piacimento.

    Se volete potete aggiungere alcuni mirtilli e lamponi  alla marmellata  mentre cuoce come ho fatto io.

    Una volta pronta la vostra sanissima marmellata prendiamo una ampia ciotola e aggiungiamo tutti gli ingredienti per il plumcake prima quelli secchi poi quelli liquidi, mischiare bene e riempire dei stampini per plum cake.

    Aggiungere sopra ad ognuno la nostra marmellata e a piacere  aggiungere degli zuccherini(il mio piccolo li adora e quindi noi li abbiamo messi).

    Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti ma fate la prova stuzzicadente!!!!!!