Pancake Vegan alla crema di nocciole

Dolci, Vegan | 15/05/2016 | By

Pancake Vegan alla crema di nocciole
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Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Ingredients
  1. 250 gr. farina tipo 1/2
  2. 4 cucchiai zucchero di casnna
  3. 1 pizzico di sale
  4. 1 pizzico lievito per dolci
  5. 1 cucchiaio olio di semi
  6. 180/200 ml. acqua frizzante
  7. olio extra vergine di oliva per ungere la padella
crema di nocciole
  1. 8 cucchiai di nocciole
  2. 2 cucchiai di cacao amaro
  3. 4 cucchiai di zucchero di canna
  4. 2 cucchiai di olio
  5. 6 cucchiai latte di riso
Instructions
  1. Versate in una ciotola tutti gli ingredienti e mischiate con lo sbattitore fino a fare un composto omogeneo
  2. Mettere sul fuoco una padella media e ungerla con olio
  3. Versare nella padella 4 cucchiai circa di composto
  4. Girarlo solo quando la parte sopra sarà asciutta
  5. Togliere il nostro pancake e farcire a piacimento
Crema di nocciole
  1. Frullare tutti gli ingredienti occorrenti per la crema fino a formare un composto omogeno
Notes
  1. I miei bimbi lo adorano con la crema di nocciole e zucchero a velo
Sane Forchette https://saneforchette.com/

la mia piadina

Piadina vegan | 13/05/2016 | By

la mia piadina
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Ingredients
  1. 250 gr di farina tipo2 o integrale
  2. 20 grammi di olio extravergine di oliva
  3. 180ml di acqua (circa)
  4. 1 cucchiaio di sale fino
Instructions
  1. mettere in una grande ciotola la farina,il sale e l'olio,
  2. aggiungere poi l'acqua piano piano finchè l'impasto non diventa più omogeneo.
  3. Lavorare per circa un minuto l'impasto con le mani e poi formare delle palline; tirare con il mattarello dando la forma rotonda alla nostra piadina.
  4. cuocere su una teglia per circa un minuto per lato
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rape bianche al forno per un contorno super veloce

Salato | 13/05/2016 | By

rape bianche al forno
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Ingredients
  1. 3 rape bianche
  2. 1 rametto di rosmarino
  3. olio qb
  4. sale qb
  5. 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
  6. un cucchiaio di miele
Instructions
  1. Tagliare le nostre rape bianche gia lavate a fettine sottili, metterle in una pirofila da forno con sotto la carta da forno
  2. aggiungere un filo di olio e un pizzico di sale
  3. mettere del rosmarino frantumato e cospargere le nostre rape con il parmigiano grattugiato
  4. Per ultimo mettere sopra le rape a filo aiutandovi con un cucchiaino un pochino di miele.
  5. infornare a 180°C per circa 10 minuti o comunque fino a quando le nostre rape non abbiano fatto la loro crosticina
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hamburger di lenticchie

Salato | 13/05/2016 | By

hamburger di lenticchie
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Ingredients
  1. PER IL NOSTRO PANE
  2. 500 gr.di farina tipo 2
  3. 35 gr.di lievito madre essiccato
  4. 4 cucchiaini di sale
  5. 2 cucchiaini di zucchero di canna
  6. 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  7. 300ml di acqua circa(l'impasto deve risultare omogeneo e no appiccicoso)
  8. semi di sesamo a piacimento.
PER LE NOSTRE SVIZZERE DI LENTICCHIE
  1. 300gr di lenticchie cotte al vapore
  2. 2 carote
  3. una piccola cipolla
  4. 1 rametto di prezzemolo
  5. pane grattugiato qb
Instructions
  1. Mescolare prima la farina con il sale lo zucchero e il lievito,
  2. poi aggiungere l'olio e l'acqua,ed impastare l'impasto fino a che non diventa omogeneo,
  3. battere l'impasto sul piano di lavoro per circa 3 volte(questo è un trucchetto che usa la mia nonna per cavare aria)
  4. Mettere l'impasto in un contenitore e coprirlo con un canovaccio umido
  5. Lasciare riposare l'impasto almeno 3 ore(io lo faccio la mattina per la sera..)
  6. Quando l'impasto sarà lievitato formare delle palle per dare la forma ai nostri panini,
  7. con un pennello spennellarli con olio extravergine di oliva e cospargere con semi di sesamo.
  8. Infornare a 180° finche i nostri hamburger non saranno diventati dorati
  9. PER LE NOSTRE SVIZZERE DI LENTICCHIE mettere in una padella le nostre lenticchie già cotte a vapore e aggiungere un filo di olio una cipolla tagliata finissima e le due carote tagliate sottili,
  10. aggiungere una tazzina di acqua e lasciare cuocere fino a che non saranno cotte le carote.
  11. Mettere tutto in una ciotola e aggiungere il prezzemolo un poco di pane grattugiato nell'impasto e poi una volta formate le nostre svizzere cospargere con una spolverata di pane grattugiato nuovamente.
  12. Infornare a 180° per circa 15 minuti
  13. Farcire i nostri hamburger con la svizzera,e a piacimento con insalata,radicchio e cipolla....
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plumcake alle fragoline

Dolci | 13/05/2016 | By

plumcake alle fragoline
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Ingredients
  1. 400 gr di farina tipo2
  2. 1 bustina di lievito per dolci
  3. 150/200 di zucchero di canna(io uso spesso quello grezzo)
  4. 300 ml di latte di riso
  5. 100 ml olio di semi
  6. fragole per guarnire
prendere una ampia ciotola inserire in questo ordine gli ingredienti
  1. farina
  2. zucchero
  3. lievito
  4. olio
  5. latte
  6. infine mettere l impasto o in un unica teglia per plumcake o negli stampini singoli.
  7. guarnire con pezzetti di fragoline
  8. infornare a 180° per circa 20 minuti(fate sempre la prova dello stuzzicadente ..se l'impasto non si attacca il nostro dolce è pronto)
Notes
  1. risulta un dolce leggero perchè non ha uova ne burro...e i miei bimbi ne vanno pazzi...
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Estratto di frutta e verdura

Frullati-Estratti | 09/05/2016 | By

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Oggi ripropongo il mio estratto preferito a base di:

  • rapa rossa – per le sue proprietà antiossidanti
  • limone (1 fetta) non trattato – ricco di vitamina C
  • carota – per dare luminosità alla pelle 
  • mela – per addolcire il sapore e combattere lo stress

 

 

Crackers casarecci

Salato | 08/05/2016 | By

Crackers Casarecci
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Prep Time
20 min
Total Time
20 min
Prep Time
20 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 250 grammi farina tipo 2
  2. 110 grammi acqua
  3. 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
  4. 1 cucchiaino di sale
  5. Erbe e Spezie a piacere
Instructions
  1. Mettere farina, acqua, olio e sale in una grande ciotola
  2. Impastare e stendere l'impasto fino a formare uno spessore di circa 0,5 cm.
  3. Ritagliare l'impasto a quadretti con una rotella o utilizzare delle formine
  4. Guarnire con erbe e spezie a piacimento (io li adoro con il rosmarino)
  5. Infornare per circa 10 minuti a 180° C
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Bon Bon per la Festa della Mamma

Dolci | 08/05/2016 | By

Bon Bon
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Prep Time
15 min
Prep Time
15 min
Ingredients
  1. 40 grammi di mandorle
  2. 40 grammi di pistacchi
  3. 30 grammi di prugne denocciolate
  4. 20 grammi uva sultanina
  5. 5 biscotti integrali
  6. 100 grammi di cioccolata extra fondente
  7. 2 cucchiai latte di riso
  8. cocco macinato per guarnizione
Instructions
  1. Mettere tutti gli ingredienti nel mixer
  2. Frullare bene e formare delle palline
  3. Far sciogliere a bagno maria il cioccolato
  4. Immerge le palline nel cioccolato una alla volta (aiutandoti con una forchetta)
  5. Passare poi le palline nel cocco macinato
  6. Mettere in frigorifero
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Biscotti Vegan

Dolci | 08/05/2016 | By

Biscotti Vegan per Formine
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Prep Time
20 min
Total Time
20 min
Prep Time
20 min
Total Time
20 min
Ingredients
  1. 250 grammi farina tipo 2
  2. 60 grammi zucchero di canna
  3. 60 grammi olio di semi
  4. 50 grammi latte di riso
  5. 1 cucchiaino di lievito per dolci
Instructions
  1. In una ciotola capiente aggiungere farina, zucchero, lievito olio e latte di riso
  2. Mescolare energicamente con un cucchiaio fino a formare un'impasto omogeneo
  3. Lavorare l'impasto ottenuto con le mani e formare una bella palla liscia
  4. Tirare con il mattarello fino a formare uno spessore di 0,5 cm.
  5. Divertitevi a fare delle formine a piacimento
  6. Mettere in una teglia con carta da forno
  7. Aggiungere un pizzico di zucchero di canna sopra ogni biscotto
  8. Infornare per 10 minuti circa a 180° C
Notes
  1. A piacere guarnire i biscotti già cotti con della glassa bianca ottenuta con 100 grammi di zucchero a velo e un cucchiaio grande di acqua
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Piadaburger Con Polpette di ceci

Piadina vegan | 07/05/2016 | By

 Per chi vuole una ricetta fresca, golosa e sana ecco la mia cenetta preparata divertendomi con i miei bimbi;

Piadaburger Con Polpettine di Ceci
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Prep Time
30 min
Total Time
30 min
Prep Time
30 min
Total Time
30 min
Piadina
  1. 500 grammi farina integrale
  2. 50 grammi olio extra vergine di oliva
  3. 200 ml. di acqua
  4. 15 grammi di sale
Polpette
  1. 300 grammi ceci cotti a vapore
  2. 2 carote
  3. 1/2 succo di limone
  4. 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
Salsa
  1. 1 yogurt magro di soia o riso
  2. 1 rametto prezzemolo tritato
  3. 1 spicchio aglio
  4. 1 pizzico sale
Per un tocco di freschezza
  1. insalata
  2. germogli di soia
  3. pomodorini
Prepariamo prima le nostre polpette
  1. mettere nel mixer tutti gli ingredienti (se necessario aggiungere una tazzina di acqua)
  2. una volta frullato il tutto aggiungere un pò di pane grattuggiato (per rendere l'impasto più denso)
  3. formare delle polpettine e passare nella farina di mais
  4. infornare per 15 minuti circa a 200° C
Prepariamo la salsa
  1. mettere lo yogurt in una ciotola, aggiungere il prezzemolo tritato molto fine con il resto degli ingredienti;
  2. mescolare e mettere a riposare nel frigor
Prepariamo la piadina
  1. in una capiente ciotola mettere farina, sale, olio e aggiungere acqua a filo
  2. impastare energicamente fino ad ottenere l'impasto (deve essere omogeno senza grumi)
  3. tirare la pasta con il mattarello
  4. cuocere nel testo (o in mancanza in una padella anti-aderente) 1-2 minuti per lato
  5. Farcite infine la piadina con gli ingredienti preparati
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