Plum cake vegan con marmellata di bacche di goji
Plum cake con marmellata di bacche di goji
Ingredienti
- 300 gr farina tipo1
- 1 bustina lievito
- 100 gr zucchero di canna
- 200 ml latte di riso
- 50 ml olio di semi
per marmellata
- 150 gr bacche di goji
- 600 ml acqua
- 150 gr zucchero di canna
- 1 cucchiaino di succo di limone
Istruzioni
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Per prima cosa iniziamo con la nostra marmellata quindi mettiamo a mollo le nostre bacche di goji io ho usato quelle dell'azienda @delcolle96 per alcuni minuti, poi in un tegame versare tutti gli ingredienti e dopo 10 minuti frullare il composto ma lasciare ancora cuocere fino a che non si addensa o comunque a piacimento.
Se volete potete aggiungere alcuni mirtilli e lamponi alla marmellata mentre cuoce come ho fatto io.
Una volta pronta la vostra sanissima marmellata prendiamo una ampia ciotola e aggiungiamo tutti gli ingredienti per il plumcake prima quelli secchi poi quelli liquidi, mischiare bene e riempire dei stampini per plum cake.
Aggiungere sopra ad ognuno la nostra marmellata e a piacere aggiungere degli zuccherini(il mio piccolo li adora e quindi noi li abbiamo messi).
Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti ma fate la prova stuzzicadente!!!!!!
plumcake alle fragoline
- 400 gr di farina tipo2
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150/200 di zucchero di canna(io uso spesso quello grezzo)
- 300 ml di latte di riso
- 100 ml olio di semi
- fragole per guarnire
- farina
- zucchero
- lievito
- olio
- latte
- infine mettere l impasto o in un unica teglia per plumcake o negli stampini singoli.
- guarnire con pezzetti di fragoline
- infornare a 180° per circa 20 minuti(fate sempre la prova dello stuzzicadente ..se l'impasto non si attacca il nostro dolce è pronto)
- risulta un dolce leggero perchè non ha uova ne burro...e i miei bimbi ne vanno pazzi...
