Piadaburger Con Polpette di ceci

Piadina vegan | 07/05/2016 | By

 Per chi vuole una ricetta fresca, golosa e sana ecco la mia cenetta preparata divertendomi con i miei bimbi;

Piadaburger Con Polpettine di Ceci
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Prep Time
30 min
Total Time
30 min
Prep Time
30 min
Total Time
30 min
Piadina
  1. 500 grammi farina integrale
  2. 50 grammi olio extra vergine di oliva
  3. 200 ml. di acqua
  4. 15 grammi di sale
Polpette
  1. 300 grammi ceci cotti a vapore
  2. 2 carote
  3. 1/2 succo di limone
  4. 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
Salsa
  1. 1 yogurt magro di soia o riso
  2. 1 rametto prezzemolo tritato
  3. 1 spicchio aglio
  4. 1 pizzico sale
Per un tocco di freschezza
  1. insalata
  2. germogli di soia
  3. pomodorini
Prepariamo prima le nostre polpette
  1. mettere nel mixer tutti gli ingredienti (se necessario aggiungere una tazzina di acqua)
  2. una volta frullato il tutto aggiungere un pò di pane grattuggiato (per rendere l'impasto più denso)
  3. formare delle polpettine e passare nella farina di mais
  4. infornare per 15 minuti circa a 200° C
Prepariamo la salsa
  1. mettere lo yogurt in una ciotola, aggiungere il prezzemolo tritato molto fine con il resto degli ingredienti;
  2. mescolare e mettere a riposare nel frigor
Prepariamo la piadina
  1. in una capiente ciotola mettere farina, sale, olio e aggiungere acqua a filo
  2. impastare energicamente fino ad ottenere l'impasto (deve essere omogeno senza grumi)
  3. tirare la pasta con il mattarello
  4. cuocere nel testo (o in mancanza in una padella anti-aderente) 1-2 minuti per lato
  5. Farcite infine la piadina con gli ingredienti preparati
Sane Forchette http://saneforchette.com/