Torta base Vegana

bio, Dolci, dolci vegan | 10/05/2020 | By

Ciao a tutti la ricetta di questa torta è la base ma ognuno la può personalizzare a piacimento, la mia preferita è con le noci;

Visto che oggi è la festa della mamma io la porto alla mia in versione noci e cacao

Torta base vegana

Piatto Breakfast, Dessert
Preparazione 5 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 35 minuti

Ingredienti

  • 250 g Farina tipo "1"/"2"
  • 160 g Zucchero di canna
  • 260 ml Acqua
  • 60 ml Olio di girasole
  • 1 Bustina lievito
  • 1/2 limone succo e scorza
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

  1. Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola

  2. Aggiungere olio, limone ed infine acqua

  3. Mescolare finchè non si ottiene un impasto liscio

  4. Aggiungere a piacere cacao, mele, gocce di cioccolato o frutta secca

  5. Cuocere nel forno a 180° per circa 30 minuti

Rotolo alle fragole

Rotolo alle fragole

Piatto Breakfast, Dessert
Tempo totale 35 minuti

Ingredienti

Impasto

  • 4 uova
  • 150 g zucchero di canna
  • 50 ml olio di girasoli
  • 130 g farina tipo "1"
  • 1/2 bustina lievito vanigliato
  • 1/2 buccia grattuggiata di limone non trattato

Ripieno

  • 350 g fragole
  • 250 ml panna da montare
  • 1 limone spremuto
  • 60 g zucchero di canna

Istruzioni

Preparazione ripieno

  1. Tagliare le fragole a pezzetti e metterle in un tegame

  2. Aggiungere mezzo limone spremuto e 2 cucchiai di zucchero

  3. Lasciare cuocere per circa 5 minuti

  4. In una ciotola montare la panna e aggiungere un cucchiaio di zucchero

Preparazione base rotolo

  1. Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti per l'impasto e frullare bene il tutto

  2. Versare il contenuto in una teglia grande da forno

  3. Cuocere a 180° per circa 15 minuti

  4. Una volta cotto l'impasto capovolgerlo sopra una carta da forno

  5. Spalmare succo di fragole, panna e il composto di fragole

  6. Arrotolare il nostro impasto con la carta forno e metterlo in frigorifero per almeno 2 ore

Lievito Madre fai da te

Ciao a tutti oggi prepariamo il lievito madre in casa; ci vorrà molta pazienza ma ne varrà sicuramente la pena. Servono solamente due ingredienti:

  • 100 gr. di farina tipo “0”
  • 50 ml. di acqua

Formare una pallina liscia e incidere una croce abbastanza profonda con un coltello. Mettere l’impasto ottenuto dentro un vasetto di vetro alto, ricoprire con una pellicola trasparente e bucherellarla. Tenere il barattolo a temperatura ambiente per 48 ore.

Il Primo Rinfresco

Dopo 48 ore è ora di alimentarlo, pesare il composto e aggiungere la stessa quantità di farina e metà acqua. Riformare una pallina ed inciderla di nuovo; attendere altre 48 ore (questo passaggio ripeterlo per 4 volte). Finiti i 4 passaggi alimentarlo ogni giorno per 15 giorni.

Il lievito madre è finalmente pronto!

Dopo 4 ore dall’ultimo rinfresco se triplicherà di volume è ora di conservarlo in frigorifero ed alimentarlo ogni 4 giorni

Utilizzo del livieto

Ogni 500 grammi di farina utilizzare 150 grammi di lievito già rinfrescato (tiratelo fuori dal frigorifero, rinfrescatelo, attendete circa 4 ore ed utilizzatene quello che vi serve).

Suggerimenti

  • Gli impasti preparati devono lievitare 8 ore a temperatura ambiente oppure in frigorifero 24/48 ore.
  • All’inizio per evitare di essere pieni di lievito rinfrescare solo una piccola parte (circa 100 grammi) il resto buttarlo finchè non è pronto il lievito attivo

Scrivete nei commenti qui sotto come è andata la vostra preparazione.

Buon Divertimento

Biscotti al latte di riso e limone

Biscotti al latte di riso e limone

Piatto Breakfast
Cucina Italian
Preparazione 10 minuti
Cottura 18 minuti

Ingredienti

  • 150 cl latte
  • 500 g farina tipo 1
  • 120 g zucchero di canna
  • 120 ml olio di semi
  • 1 buccia di limone
  • noci o mandorle a piacere

Istruzioni

  1. Mettere prima tutti gli ingredienti liquidi, poi zucchero e di seguito gli altri;

  2. Con l'impasto ottenuto fare di grossi bigoli e tagliarli come fossero dei grandi gnocchi

  3. Passare i biscotti ottenuti nello zucchero e aggiungere frutta secca

  4. Infornare per 18' a 180°