Torta base Vegana
Ciao a tutti la ricetta di questa torta è la base ma ognuno la può personalizzare a piacimento, la mia preferita è con le noci;
Visto che oggi è la festa della mamma io la porto alla mia in versione noci e cacao
Torta base vegana
Ingredienti
- 250 g Farina tipo "1"/"2"
- 160 g Zucchero di canna
- 260 ml Acqua
- 60 ml Olio di girasole
- 1 Bustina lievito
- 1/2 limone succo e scorza
- 1 pizzico di sale
Istruzioni
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Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola
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Aggiungere olio, limone ed infine acqua
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Mescolare finchè non si ottiene un impasto liscio
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Aggiungere a piacere cacao, mele, gocce di cioccolato o frutta secca
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Cuocere nel forno a 180° per circa 30 minuti
Rotolo alle fragole
Rotolo alle fragole
Ingredienti
Impasto
- 4 uova
- 150 g zucchero di canna
- 50 ml olio di girasoli
- 130 g farina tipo "1"
- 1/2 bustina lievito vanigliato
- 1/2 buccia grattuggiata di limone non trattato
Ripieno
- 350 g fragole
- 250 ml panna da montare
- 1 limone spremuto
- 60 g zucchero di canna
Istruzioni
Preparazione ripieno
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Tagliare le fragole a pezzetti e metterle in un tegame
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Aggiungere mezzo limone spremuto e 2 cucchiai di zucchero
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Lasciare cuocere per circa 5 minuti
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In una ciotola montare la panna e aggiungere un cucchiaio di zucchero
Preparazione base rotolo
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Mettere in una ciotola tutti gli ingredienti per l'impasto e frullare bene il tutto
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Versare il contenuto in una teglia grande da forno
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Cuocere a 180° per circa 15 minuti
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Una volta cotto l'impasto capovolgerlo sopra una carta da forno
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Spalmare succo di fragole, panna e il composto di fragole
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Arrotolare il nostro impasto con la carta forno e metterlo in frigorifero per almeno 2 ore
Lievito Madre fai da te
Ciao a tutti oggi prepariamo il lievito madre in casa; ci vorrà molta pazienza ma ne varrà sicuramente la pena. Servono solamente due ingredienti:
- 100 gr. di farina tipo “0”
- 50 ml. di acqua
Formare una pallina liscia e incidere una croce abbastanza profonda con un coltello. Mettere l’impasto ottenuto dentro un vasetto di vetro alto, ricoprire con una pellicola trasparente e bucherellarla. Tenere il barattolo a temperatura ambiente per 48 ore.
Il Primo Rinfresco
Dopo 48 ore è ora di alimentarlo, pesare il composto e aggiungere la stessa quantità di farina e metà acqua. Riformare una pallina ed inciderla di nuovo; attendere altre 48 ore (questo passaggio ripeterlo per 4 volte). Finiti i 4 passaggi alimentarlo ogni giorno per 15 giorni.
Il lievito madre è finalmente pronto!
Dopo 4 ore dall’ultimo rinfresco se triplicherà di volume è ora di conservarlo in frigorifero ed alimentarlo ogni 4 giorni
Utilizzo del livieto
Ogni 500 grammi di farina utilizzare 150 grammi di lievito già rinfrescato (tiratelo fuori dal frigorifero, rinfrescatelo, attendete circa 4 ore ed utilizzatene quello che vi serve).
Suggerimenti
- Gli impasti preparati devono lievitare 8 ore a temperatura ambiente oppure in frigorifero 24/48 ore.
- All’inizio per evitare di essere pieni di lievito rinfrescare solo una piccola parte (circa 100 grammi) il resto buttarlo finchè non è pronto il lievito attivo
Scrivete nei commenti qui sotto come è andata la vostra preparazione.
Buon Divertimento
Biscotti al latte di riso e limone
Biscotti al latte di riso e limone
Ingredienti
- 150 cl latte
- 500 g farina tipo 1
- 120 g zucchero di canna
- 120 ml olio di semi
- 1 buccia di limone
- noci o mandorle a piacere
Istruzioni
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Mettere prima tutti gli ingredienti liquidi, poi zucchero e di seguito gli altri;
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Con l'impasto ottenuto fare di grossi bigoli e tagliarli come fossero dei grandi gnocchi
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Passare i biscotti ottenuti nello zucchero e aggiungere frutta secca
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Infornare per 18' a 180°
