cascioni con crema di cannelini e olive verdi


Ecco dei cascioni con un ripieno originale e buonissimo. La ricetta dell’impasto dei cascioni è la stessa della mia piadina romagnola integrale ma il ripieno e fatto con i fagioli Piattellino dell azienda @delcolle96 cotti e passati in padella nell’olio e rosmarino e poi frullati con le olive verdi…be che dire da me durano veramente poco i miei ometti se li divorano…

Ripieno per tortillas vegane

Ripieno per tortillas vegan

Preparazione 10 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 30 minuti
Porzioni 4 persone
Chef admin

Ingredienti

  • 400 g fagioli rossi
  • 400 g lenticchie
  • 2 nr peperoni
  • 1 nr cipolla grande
  • 1 nr cuore di sedano
  • qb circa un cucchiaino paprika
  • qb a piacere peperoncino in polvere
  • qb un cucchiaino circa curcuma
  • qb un cucchiaino circa fieno greco
  • 500 g passata di pomodoro
  • 1/2 bicchiere acqua
  • qb sale

Istruzioni

  1. In una ampia padella aggiungere prima la cipolla, poi le verdure tagliate a cubetti o a striscioline infine i legumi, dopo un po aggiungere la passata ,il sale e fare cuocere per circa 15/20 minuti aggiungendo un pò di acqua,

    Verso la fine aggiungere un pò di acqua e il mix di spezie, fare cuocere per circa altri 5 minuti,

    Con questo sughetto potete riempire le vostre piadine a forma di tortillias...vedrete è un ottimo accompagnamento

Polpettine di ceci al limone bio con salsine

Salato, Vegan | 28/10/2016 | By

Polpettine di ceci al limone bio con salsine
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 800 grammi di ceci cotti al vapore
  2. un succo di limone bio
  3. 2 carote non trattate
  4. olio qb sale qb
  5. pane grattugiato (meglio se integrale)
Per la salsa allo yogurt
  1. yogurt di soia o yogurt greco
  2. qualche goccia di succo di limone
  3. Uno spicchio di aglio
  4. Prezzemolo tritato
  5. un pizzico di sale
  6. un filo di olio evo
Per la salsa Rossa
  1. 10 pendolini
  2. 1 peperone
  3. se si desidera un pezzo di cipolla di tropea
  4. olio qb
  5. sale qb
Instructions
  1. Mettere nel mixer i ceci, il succo di un limone ( se è scarso anche 1/2),2/3 carote un pò di olio e un filo di acqua.
  2. Una volta mixato il tutto mettere in una ciotola e aggiungere del pane grattugiato quanto basta per rendere l'impasto un pò più solido.
  3. Formare delle palline e ripassare nel pane.Infornare a 180 gradi finche non sono dorate.
  4. Per la salsa allo yogurt aggiungere allo yogurt scelto tutti gli ingredienti, mettere in frigo e prima di servire levare lo spicchio di aglio!!!
  5. Per la salsa Rossa frullare i pomodori con il peperone, aggiungere olio e sale( se si desidera un pezzo di cipolla di tropea)
Sane Forchette http://saneforchette.com/

hamburger di lenticchie

Salato | 13/05/2016 | By

hamburger di lenticchie
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Ingredients
  1. PER IL NOSTRO PANE
  2. 500 gr.di farina tipo 2
  3. 35 gr.di lievito madre essiccato
  4. 4 cucchiaini di sale
  5. 2 cucchiaini di zucchero di canna
  6. 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
  7. 300ml di acqua circa(l'impasto deve risultare omogeneo e no appiccicoso)
  8. semi di sesamo a piacimento.
PER LE NOSTRE SVIZZERE DI LENTICCHIE
  1. 300gr di lenticchie cotte al vapore
  2. 2 carote
  3. una piccola cipolla
  4. 1 rametto di prezzemolo
  5. pane grattugiato qb
Instructions
  1. Mescolare prima la farina con il sale lo zucchero e il lievito,
  2. poi aggiungere l'olio e l'acqua,ed impastare l'impasto fino a che non diventa omogeneo,
  3. battere l'impasto sul piano di lavoro per circa 3 volte(questo è un trucchetto che usa la mia nonna per cavare aria)
  4. Mettere l'impasto in un contenitore e coprirlo con un canovaccio umido
  5. Lasciare riposare l'impasto almeno 3 ore(io lo faccio la mattina per la sera..)
  6. Quando l'impasto sarà lievitato formare delle palle per dare la forma ai nostri panini,
  7. con un pennello spennellarli con olio extravergine di oliva e cospargere con semi di sesamo.
  8. Infornare a 180° finche i nostri hamburger non saranno diventati dorati
  9. PER LE NOSTRE SVIZZERE DI LENTICCHIE mettere in una padella le nostre lenticchie già cotte a vapore e aggiungere un filo di olio una cipolla tagliata finissima e le due carote tagliate sottili,
  10. aggiungere una tazzina di acqua e lasciare cuocere fino a che non saranno cotte le carote.
  11. Mettere tutto in una ciotola e aggiungere il prezzemolo un poco di pane grattugiato nell'impasto e poi una volta formate le nostre svizzere cospargere con una spolverata di pane grattugiato nuovamente.
  12. Infornare a 180° per circa 15 minuti
  13. Farcire i nostri hamburger con la svizzera,e a piacimento con insalata,radicchio e cipolla....
Sane Forchette http://saneforchette.com/