Risotto al finocchio

Questa ricetta è un primo piatto veloce, leggero, senza glutine e lattosio

Risotto al finocchio

Preparazione 8 minuti
Cottura 16 minuti

Ingredienti

  • 500 g Riso Carnaroli
  • 3 Finocchi
  • 1 cipolla per preparare brodo
  • 1 patata per preparare brodo
  • 1 carota per preparare brodo
  • 1 scarto di finocchio per preparare brodo
  • 5 cucchiai olio
  • 5 cucchiai grana padano 30 mesi

Istruzioni

  1. preparare il brodo vegetale con carota, patata, cipolla e scarto di finocchio

  2. tagliare a fettine sottili i finocchi e passarli in padella con un pò di olio e sale

  3. aggiungere il riso e continuare la cottura aggiungendo il brodo vegetale

  4. finito di cuocere il riso, mantecare con un pò di forma

Note

Come sempre le verdure le vado a prendere dal mio verduraio di fiducia Ortofrutta Fabbri Quinto;