Biscotti alle mele gluten-free

Biscotti alle mele gluten free

Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti

Ingredienti

  • 200 g farina di riso
  • 60 g fecola di patate
  • 9 g lievito per dolci
  • 60 ml olio extra vergine
  • 100 ml latte di riso
  • 60 g zucchero di canna
  • 1 mela
  • 1 scorza limone biologico

Istruzioni

  1. amalgamare tutti gli ingredienti secchi

  2. aggiungere olio e latte di riso

  3. tagliare la mela a cubetti piccoli e condirla con un pò di zucchero e succo di limone

  4. aggiungere la mela all'impasto

  5. formare delle palline con l'impasto aiutandosi con la farina

  6. mettere i nostri biscotti su una teglia con carta forno

  7. prima di metterli nel forno aggiungere sopra un pò di zucchero di canna

  8. lasciare cuocere a 180° finchè non hanno un colore dorato

Note

In alternativa alle mele potete aggiungere gocce di cioccolato, frutta secca o lasciarli semplicemente così.

Torta base Vegana

bio, Dolci, dolci vegan | 10/05/2020 | By

Ciao a tutti la ricetta di questa torta è la base ma ognuno la può personalizzare a piacimento, la mia preferita è con le noci;

Visto che oggi è la festa della mamma io la porto alla mia in versione noci e cacao

Torta base vegana

Piatto Breakfast, Dessert
Preparazione 5 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 35 minuti

Ingredienti

  • 250 g Farina tipo "1"/"2"
  • 160 g Zucchero di canna
  • 260 ml Acqua
  • 60 ml Olio di girasole
  • 1 Bustina lievito
  • 1/2 limone succo e scorza
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni

  1. Mettere tutti gli ingredienti secchi in una ciotola

  2. Aggiungere olio, limone ed infine acqua

  3. Mescolare finchè non si ottiene un impasto liscio

  4. Aggiungere a piacere cacao, mele, gocce di cioccolato o frutta secca

  5. Cuocere nel forno a 180° per circa 30 minuti

Plum cake vegan con marmellata di bacche di goji

Plum cake con marmellata di bacche di goji

Ingredienti

  • 300 gr farina tipo1
  • 1 bustina lievito
  • 100 gr zucchero di canna
  • 200 ml latte di riso
  • 50 ml olio di semi

per marmellata

  • 150 gr bacche di goji
  • 600 ml acqua
  • 150 gr zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di succo di limone

Istruzioni

  1. Per prima cosa iniziamo con la nostra marmellata quindi mettiamo a mollo le nostre bacche di goji io ho usato quelle dell'azienda @delcolle96  per alcuni minuti, poi in un tegame versare tutti gli ingredienti e dopo 10 minuti frullare il composto ma lasciare ancora cuocere fino a che non si addensa  o comunque a piacimento.

    Se volete potete aggiungere alcuni mirtilli e lamponi  alla marmellata  mentre cuoce come ho fatto io.

    Una volta pronta la vostra sanissima marmellata prendiamo una ampia ciotola e aggiungiamo tutti gli ingredienti per il plumcake prima quelli secchi poi quelli liquidi, mischiare bene e riempire dei stampini per plum cake.

    Aggiungere sopra ad ognuno la nostra marmellata e a piacere  aggiungere degli zuccherini(il mio piccolo li adora e quindi noi li abbiamo messi).

    Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti ma fate la prova stuzzicadente!!!!!!

budino con latte di cocco e semi di chia

dolci vegan, Vegan | 18/02/2017 | By


Un idea carina per una merenda sana è questo budino fatto con latte di cocco e semi di chia @delcolle96.
Farlo è semplicissimo basta mettere in una ciotola il latte di cocco 200ml e due cucchiai di semi di chia a piacere due cucchiai di zucchero di canna e una goccia di aroma di vanilia, mescolare il tutto e mettere il composto in delle ciotoline, adiagiarle in frigorifero coperte da pellicola e il nostro budino sarà pronto dopo circa 8 ore.
In alternativa al latte di cocco si può usare il latte di riso, il latte di avena o quello di mandorla.
Con fantasia si possono aggiungere mirtilli,frutta secca……..

Palline di frutta secca

Dolci, frutta secca | 22/01/2017 | By

Queste sono le mie palline di frutta secca, un dolce senza cottura!!!
Per farle è semplicissimo mettere nel mixer 40 grammi di noci,40 grammi di mandorle, 40 grammi di fichi secchi, 40 grammi di mirtilli secchi.( potete cmbiare i fichi e i mirtilli ad esempio con delle albicocche secche oppure con quello che vi piace di pù)Una volta frullato il tutto formare delle palline e passarle nel cioccolato fondente o cioccolato bianco fuso in precedenza.

Passare poi le nostre palline nella farina di cocco o farina di noci.Fare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti

Crumble vegan di mele

Dolci, dolci vegan, Vegan | 22/01/2017 | By

Questa è la foto del mio crumble vegan ancora non cotto..perchè appena sfornato i miei ometti se lo sono divorato…cmq è un dolce super buono e velocissimo adatto in questa stagione così fredda.

In una teglia da forno un pò alta ma non troppo grande mettere 3/4 mele tagliate a cubetti aggiungere sopra un pò di succo di limone un cucchiaino di cannella e un pò di zucchero di canna.

A parte in una ciotola agg.150 grammi di farina integrale, 40 gr.circa di zucchero di canna, 40ml circa di latte di riso, 20 ml di olio di semi, un cucchiaino di cannella, un pò di succo di limone a piacere mezza scorza del limone grattuggiato, formare delle briciole con l’impasto se è neccessario agg. della farina e zucchero.

Mettere il nostro sbriciolone sopra le mele e infornare per circa 12/20 minuti a 180 gradi 

Biscottini per formine integrali vegan alla cannella

Dolci, dolci Natalizi | 19/11/2016 | By

biscotti vegan alla cannella

biscotti vegan alla cannella

Ieri visto il tempo grigio grigio io e i miei ometti abbiamo iniziato a fare i biscottini Natalizi alla cannella, sono veloci, facili, sani e buonissimi: ecco la base poi possiamo aggiungere(crema di nocciole,pezzetti di arancia..) ma anche semplici sono buonissimi..
500 grammi di farina tipo2
120 grammi di zucchero di canna
due cucchiaini di cannella
120 grammi di olio di semi
100 grammi di latte di riso(può variare a secondo della farina, se l’impasto risulta un po molle agg.farina altrimenti del latte)
una buccia di limone o arancia non trattati grattuggiata
un cucchiaino scarso di lievito per dolci
Cuocere a 180 gradi per circa 10 minuti.
(Un suggerimento goloso: prima di infornarli spolverare i biscotti con lo zucchero di canna e un pizzico di cannella in polvere)

Torta integrale con lievito madre al cuor di mele e noci

Dolci, Vegan | 11/11/2016 | By

Torta integrale al lievito madre al cuor di mele e noci
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Prep Time
3 hr
Cook Time
15 hr
Total Time
3 hr 15 min
Prep Time
3 hr
Cook Time
15 hr
Total Time
3 hr 15 min
Per l'impasto
  1. 500 grammi di farina tipo1
  2. 35 grammi di lievito madre essiccato
  3. 300 ml ( circa)di acqua.O in alternativa latte di riso
  4. Un filo di olio extra vergine di olive
  5. 2 cucchiai di zucchero di canna
  6. un pizzico di sale
Per il ripieno
  1. 1 mela val venosta golden
  2. 2 mele val venosta red delicius
  3. zucchero di canna qb
  4. marmellata di pesche qb
  5. 40 grammi di noci
  6. 1 cucchiaio di succo di limone
  7. Latte di riso qb
Instructions
  1. Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola ( il lievito farlo sciogliere in una tazzina di acqua o latte di riso) e aggiungerlo alla farina, aggiungere il resto dell'acqua( o latte) a filo perchè l'impasto non risulti troppo molle o secco..impastare per 5 minuti e coprire l'impasto con un canovaccio umido. Intano preparare il ripieno con le mele tagliate a fettine ,un pò di zucchero e un cucchiaino di succo di limone a piacimento si può aggiungere della cannella.
  2. Dopo 3/ 4 ore di lievitazione dividere l'impasto in due e stendere il primo impasto in una teglia grande un pò fonda e contenitiva. spalmare all'impasto la marmellata e inserire il composto di mele ,per ultimo mettere le noci a pezzettini.
  3. Coprire l'impasto con il secondo steso su misura e tagliare le parti in eccesso(unite bene i bordi dei due impasti in modo che non si aprano)
  4. Spalmare la superficie con del latte di riso e spolverare un po di zucchero di canna cuocere a 230 gradi per circa 15/20 minuti o cmq finchè la nostra torta non risulti dorata
Notes
  1. La torta al cuor di mele la adoro è un alternativa al classico strudel o alla classica torta di mele, è senza uova ne burro quindi leggero sano e super goloso!!!!!!!
  2. mela valvenosta
Sane Forchette http://saneforchette.com/

Prodotti romagnoli da riscoprire

Dolci, Salato, Vegan | 08/11/2016 | By

img_20161108_105945-1Trovando questi due fantastici ingredienti della nostra cucina tipica romagnola sto già fantasticando su come realizzare un ottimo piatto buono e sano….fra poco le ricette….

Strudel di mele vegan con cremina di riso

Dolci, Vegan | 29/10/2016 | By

Strudel di mele vegan con cremina di riso al limone bio
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Per la crema al latte di riso
  1. 500ml di latte di riso
  2. 100grammi di zucchero di canna
  3. 50 grammi di farina(io ho usato la tipo 1 ma va bene qualsiasi)
  4. una scorza di un limone bio non trattato
Per il nostro strudel
possiamo usare l'impasto della nostra pizza( a me piace tantissimo cosi) e la ricetta dell'impasto la troviamo nelle ricette precedenti, oppure una base di pasta matta dolce
  1. 50grammi di olio evo
  2. 2 cucchiai di zucchero di canna
  3. 200 grammi di farina tipo2 o integrale
  4. 100 grammi di acqua (o latte di riso)
Per il ripieno
  1. Pinoli o noci
  2. 3 cucchiai di zucchero di canna
  3. scorzette di buccia di limone(a piacere) latte per pennellare
  4. 3 mele
  5. cannella
  6. marmellata
  7. pane grattugiato ( a piacere )
Instructions
  1. Se non usiamo l impasto della nostra pizza che io adoro possiamo utilizzare l'impasto della pasta matta dolce, quindi uniamo nella ciotola tutti gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi, se risulta troppo molle aggiungere della farina.
  2. Far riposare l'impasto un po nel frigo, poi stenderlo con uno spessore di circa 6 millimetri, farcirlo mettendo prima la marmellata (a piacere una spolverata di pane grattugiato e via via con il resto degli ingredienti.
  3. Chiudere il nostro strudel arrotolandolo e cuocere finchè non risulta dorato a 180 gradi.
Per la crema
  1. Prendete un pentolino e versate il latte,
  2. accendete il fuoco senza arrivare al bollore aggiungere a filo la farina e lo zucchero e mischiare con la frusta e mettere la scorza del limone mischiare finchè non si addensa ( se si formano grumi una volta cotta metterla nel mix)
Sane Forchette http://saneforchette.com/