Focaccia alla zucca
Focaccia alla zucca
Ingredienti
- 600 g farina di farro di grano antichi
- 300 g zucca cotta in padella o vapore
- 200 ml latte di avena
- 50 ml olio extra vergine oliva
- 20 g zucchero cocco
- 10 g sale
- 35 g lievito madre essicato
- 1 cucchiaino curcuma
Istruzioni
-
mettere la farina in una terrina
-
in un po' di latte sciogliere il lievito e versare nella farina
-
aggiungere uovo, zucchero, olio, zucca, curcuma, mischiare e aggiungere il latte fino ad ottenere un composto un po' appiccicoso
-
aggiungere il sale
-
mischiare l'impasto e lasciarlo lievitare 5 ore coperta da un canovaccio umido
-
dopo le 5 ore formare delle pagnotte incidere la classica croce
-
spennellare con un po' di latte di avena
-
a piacere aggiungere semi di papavero e sale grosso
-
lasciare lievitare per altri 45 minuti
-
cuocere a 200° fino a doratura
Be the first to comment.