Pancake Vegan alla crema di nocciole
Pancake Vegan alla crema di nocciole
2016-05-15 10:52:20
Prep Time
10 min
Total Time
10 min
Ingredients
- 250 gr. farina tipo 1/2
- 4 cucchiai zucchero di casnna
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico lievito per dolci
- 1 cucchiaio olio di semi
- 180/200 ml. acqua frizzante
- olio extra vergine di oliva per ungere la padella
crema di nocciole
- 8 cucchiai di nocciole
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 4 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di olio
- 6 cucchiai latte di riso
Instructions
- Versate in una ciotola tutti gli ingredienti e mischiate con lo sbattitore fino a fare un composto omogeneo
- Mettere sul fuoco una padella media e ungerla con olio
- Versare nella padella 4 cucchiai circa di composto
- Girarlo solo quando la parte sopra sarà asciutta
- Togliere il nostro pancake e farcire a piacimento
Crema di nocciole
- Frullare tutti gli ingredienti occorrenti per la crema fino a formare un composto omogeno
Notes
- I miei bimbi lo adorano con la crema di nocciole e zucchero a velo
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la mia piadina
la mia piadina
2016-05-13 04:54:09
Ingredients
- 250 gr di farina tipo2 o integrale
- 20 grammi di olio extravergine di oliva
- 180ml di acqua (circa)
- 1 cucchiaio di sale fino
Instructions
- mettere in una grande ciotola la farina,il sale e l'olio,
- aggiungere poi l'acqua piano piano finchè l'impasto non diventa più omogeneo.
- Lavorare per circa un minuto l'impasto con le mani e poi formare delle palline; tirare con il mattarello dando la forma rotonda alla nostra piadina.
- cuocere su una teglia per circa un minuto per lato
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rape bianche al forno per un contorno super veloce
rape bianche al forno
2016-05-13 04:39:40
Ingredients
- 3 rape bianche
- 1 rametto di rosmarino
- olio qb
- sale qb
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- un cucchiaio di miele
Instructions
- Tagliare le nostre rape bianche gia lavate a fettine sottili, metterle in una pirofila da forno con sotto la carta da forno
- aggiungere un filo di olio e un pizzico di sale
- mettere del rosmarino frantumato e cospargere le nostre rape con il parmigiano grattugiato
- Per ultimo mettere sopra le rape a filo aiutandovi con un cucchiaino un pochino di miele.
- infornare a 180°C per circa 10 minuti o comunque fino a quando le nostre rape non abbiano fatto la loro crosticina
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hamburger di lenticchie
hamburger di lenticchie
2016-05-13 04:24:12
Ingredients
- PER IL NOSTRO PANE
- 500 gr.di farina tipo 2
- 35 gr.di lievito madre essiccato
- 4 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 300ml di acqua circa(l'impasto deve risultare omogeneo e no appiccicoso)
- semi di sesamo a piacimento.
PER LE NOSTRE SVIZZERE DI LENTICCHIE
- 300gr di lenticchie cotte al vapore
- 2 carote
- una piccola cipolla
- 1 rametto di prezzemolo
- pane grattugiato qb
Instructions
- Mescolare prima la farina con il sale lo zucchero e il lievito,
- poi aggiungere l'olio e l'acqua,ed impastare l'impasto fino a che non diventa omogeneo,
- battere l'impasto sul piano di lavoro per circa 3 volte(questo è un trucchetto che usa la mia nonna per cavare aria)
- Mettere l'impasto in un contenitore e coprirlo con un canovaccio umido
- Lasciare riposare l'impasto almeno 3 ore(io lo faccio la mattina per la sera..)
- Quando l'impasto sarà lievitato formare delle palle per dare la forma ai nostri panini,
- con un pennello spennellarli con olio extravergine di oliva e cospargere con semi di sesamo.
- Infornare a 180° finche i nostri hamburger non saranno diventati dorati
- PER LE NOSTRE SVIZZERE DI LENTICCHIE mettere in una padella le nostre lenticchie già cotte a vapore e aggiungere un filo di olio una cipolla tagliata finissima e le due carote tagliate sottili,
- aggiungere una tazzina di acqua e lasciare cuocere fino a che non saranno cotte le carote.
- Mettere tutto in una ciotola e aggiungere il prezzemolo un poco di pane grattugiato nell'impasto e poi una volta formate le nostre svizzere cospargere con una spolverata di pane grattugiato nuovamente.
- Infornare a 180° per circa 15 minuti
- Farcire i nostri hamburger con la svizzera,e a piacimento con insalata,radicchio e cipolla....
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plumcake alle fragoline
plumcake alle fragoline
2016-05-13 03:40:05
Ingredients
- 400 gr di farina tipo2
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150/200 di zucchero di canna(io uso spesso quello grezzo)
- 300 ml di latte di riso
- 100 ml olio di semi
- fragole per guarnire
prendere una ampia ciotola inserire in questo ordine gli ingredienti
- farina
- zucchero
- lievito
- olio
- latte
- infine mettere l impasto o in un unica teglia per plumcake o negli stampini singoli.
- guarnire con pezzetti di fragoline
- infornare a 180° per circa 20 minuti(fate sempre la prova dello stuzzicadente ..se l'impasto non si attacca il nostro dolce è pronto)
Notes
- risulta un dolce leggero perchè non ha uova ne burro...e i miei bimbi ne vanno pazzi...
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Estratto di frutta e verdura
Oggi ripropongo il mio estratto preferito a base di:
- rapa rossa – per le sue proprietà antiossidanti
- limone (1 fetta) non trattato – ricco di vitamina C
- carota – per dare luminosità alla pelle
- mela – per addolcire il sapore e combattere lo stress
Crackers casarecci
Crackers Casarecci
2016-05-08 11:47:05
Prep Time
20 min
Total Time
20 min
Ingredients
- 250 grammi farina tipo 2
- 110 grammi acqua
- 2 cucchiai olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaino di sale
- Erbe e Spezie a piacere
Instructions
- Mettere farina, acqua, olio e sale in una grande ciotola
- Impastare e stendere l'impasto fino a formare uno spessore di circa 0,5 cm.
- Ritagliare l'impasto a quadretti con una rotella o utilizzare delle formine
- Guarnire con erbe e spezie a piacimento (io li adoro con il rosmarino)
- Infornare per circa 10 minuti a 180° C
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Bon Bon per la Festa della Mamma
Bon Bon
2016-05-08 11:34:12
Prep Time
15 min
Ingredients
- 40 grammi di mandorle
- 40 grammi di pistacchi
- 30 grammi di prugne denocciolate
- 20 grammi uva sultanina
- 5 biscotti integrali
- 100 grammi di cioccolata extra fondente
- 2 cucchiai latte di riso
- cocco macinato per guarnizione
Instructions
- Mettere tutti gli ingredienti nel mixer
- Frullare bene e formare delle palline
- Far sciogliere a bagno maria il cioccolato
- Immerge le palline nel cioccolato una alla volta (aiutandoti con una forchetta)
- Passare poi le palline nel cocco macinato
- Mettere in frigorifero
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Biscotti Vegan
Biscotti Vegan per Formine
2016-05-08 11:21:40
Prep Time
20 min
Total Time
20 min
Ingredients
- 250 grammi farina tipo 2
- 60 grammi zucchero di canna
- 60 grammi olio di semi
- 50 grammi latte di riso
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Instructions
- In una ciotola capiente aggiungere farina, zucchero, lievito olio e latte di riso
- Mescolare energicamente con un cucchiaio fino a formare un'impasto omogeneo
- Lavorare l'impasto ottenuto con le mani e formare una bella palla liscia
- Tirare con il mattarello fino a formare uno spessore di 0,5 cm.
- Divertitevi a fare delle formine a piacimento
- Mettere in una teglia con carta da forno
- Aggiungere un pizzico di zucchero di canna sopra ogni biscotto
- Infornare per 10 minuti circa a 180° C
Notes
- A piacere guarnire i biscotti già cotti con della glassa bianca ottenuta con 100 grammi di zucchero a velo e un cucchiaio grande di acqua
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Piadaburger Con Polpette di ceci
Per chi vuole una ricetta fresca, golosa e sana ecco la mia cenetta preparata divertendomi con i miei bimbi;
Piadaburger Con Polpettine di Ceci
2016-05-07 07:38:26
Prep Time
30 min
Total Time
30 min
Piadina
- 500 grammi farina integrale
- 50 grammi olio extra vergine di oliva
- 200 ml. di acqua
- 15 grammi di sale
Polpette
- 300 grammi ceci cotti a vapore
- 2 carote
- 1/2 succo di limone
- 1 cucchiaio olio extra vergine di oliva
Salsa
- 1 yogurt magro di soia o riso
- 1 rametto prezzemolo tritato
- 1 spicchio aglio
- 1 pizzico sale
Per un tocco di freschezza
- insalata
- germogli di soia
- pomodorini
Prepariamo prima le nostre polpette
- mettere nel mixer tutti gli ingredienti (se necessario aggiungere una tazzina di acqua)
- una volta frullato il tutto aggiungere un pò di pane grattuggiato (per rendere l'impasto più denso)
- formare delle polpettine e passare nella farina di mais
- infornare per 15 minuti circa a 200° C
Prepariamo la salsa
- mettere lo yogurt in una ciotola, aggiungere il prezzemolo tritato molto fine con il resto degli ingredienti;
- mescolare e mettere a riposare nel frigor
Prepariamo la piadina
- in una capiente ciotola mettere farina, sale, olio e aggiungere acqua a filo
- impastare energicamente fino ad ottenere l'impasto (deve essere omogeno senza grumi)
- tirare la pasta con il mattarello
- cuocere nel testo (o in mancanza in una padella anti-aderente) 1-2 minuti per lato
- Farcite infine la piadina con gli ingredienti preparati
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