Risotto dolce amaro
Risotto dolce amaro
2016-11-11 03:27:41
Prep Time
10 min
Cook Time
14 min
Total Time
24 min
Ingredients
- 500gr.di riso integrale
- 200gr.(circa) di radicchio rosso
- 1 mela val venosta golden
- 1 mela val venosta red delicius
- 1 litro circa di brodo vegetale
- vino bianco qb
- 1 cipolla(meglio se rossa)
- Olio,sale ,pepe qb
Instructions
- Tagliare sottile la cipolla a rondelle e il radicchio, far appassire gli ingredienti in una padella con poco olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
- Aggiungere il riso e una volta che risulta un pò tostato sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco; lasciare evaporare e poi aggiungere il brodo già salato e coprire con un coperchio.
- Passati circa 5 minuti aggiungere le mele tagliate a rondelle e un pizzico di pepe, continuare la cottura aggiungendo il brodo quando serve.
- A fine cottura si può mantecare il riso con del grana grattuggiato(io ho fatto senza).
Notes
- ......Quando l'amaro del radicchio incontra il dolce e la croccantezza delle mele valvenosta
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Polpettine di ceci al limone bio con salsine
Polpettine di ceci al limone bio con salsine
2016-10-28 17:50:45
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
- 800 grammi di ceci cotti al vapore
- un succo di limone bio
- 2 carote non trattate
- olio qb sale qb
- pane grattugiato (meglio se integrale)
Per la salsa allo yogurt
- yogurt di soia o yogurt greco
- qualche goccia di succo di limone
- Uno spicchio di aglio
- Prezzemolo tritato
- un pizzico di sale
- un filo di olio evo
Per la salsa Rossa
- 10 pendolini
- 1 peperone
- se si desidera un pezzo di cipolla di tropea
- olio qb
- sale qb
Instructions
- Mettere nel mixer i ceci, il succo di un limone ( se è scarso anche 1/2),2/3 carote un pò di olio e un filo di acqua.
- Una volta mixato il tutto mettere in una ciotola e aggiungere del pane grattugiato quanto basta per rendere l'impasto un pò più solido.
- Formare delle palline e ripassare nel pane.Infornare a 180 gradi finche non sono dorate.
- Per la salsa allo yogurt aggiungere allo yogurt scelto tutti gli ingredienti, mettere in frigo e prima di servire levare lo spicchio di aglio!!!
- Per la salsa Rossa frullare i pomodori con il peperone, aggiungere olio e sale( se si desidera un pezzo di cipolla di tropea)
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rape bianche al forno per un contorno super veloce
rape bianche al forno
2016-05-13 04:39:40
Ingredients
- 3 rape bianche
- 1 rametto di rosmarino
- olio qb
- sale qb
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- un cucchiaio di miele
Instructions
- Tagliare le nostre rape bianche gia lavate a fettine sottili, metterle in una pirofila da forno con sotto la carta da forno
- aggiungere un filo di olio e un pizzico di sale
- mettere del rosmarino frantumato e cospargere le nostre rape con il parmigiano grattugiato
- Per ultimo mettere sopra le rape a filo aiutandovi con un cucchiaino un pochino di miele.
- infornare a 180°C per circa 10 minuti o comunque fino a quando le nostre rape non abbiano fatto la loro crosticina
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