Pizza e Focaccia senza glutine

bio, gluten free, Vegan | 31/01/2021 | By

Pizza e Focaccia senza glutine e lattosio

Preparazione 6 ore
Cottura 40 minuti

Ingredienti

  • 200 g farina riso
  • 200 g farina mais
  • 100 g farina grano saraceno
  • 6 cucchiai olio
  • qb sale
  • 1 bustina lievito birra senza glutine
  • 400 ml acqua
  • 4 cucchiani zucchero
  • origano per farcitura
  • passata di pomodoro per farcitura

Istruzioni

  1. mettere in una ciotola farine, lievito, zucchero, sale e olio e mischiare il composto

  2. aggiungere pian piano acqua e impastare con le mani aiutandosi con della farina perchè l'impasto sarà un pò appiccicoso

  3. far riposare almeno 4 ore con un canovaccio umido sopra

  4. dopo il riposo stendere impasto in 2 teglie aiutandosi con le mani

  5. lasciare riposare altri 20 minuti

  6. farcire con pomodoro la pizza

  7. farcire la focaccia con olio, sale e rosmarino

  8. infornare a 180° per i primi 15 minuti

  9. dopo 15 minuti aprire il forno per fare uscire tutta l'umidità

  10. continuare la cottura per altri 15 minuti circa