Volevo un panettone sano e tradizionale e nello stesso tempo veloce e semplice da fare..cosi leggendo mille articoli e sperimentando mi è venuto finalmente perfetto Sano buono e semplice da fare.ecco come:

Io ho usato il robot da cucina perchè è più semplice ma si possono mischiare anche gli ingredienti a mano.

Versare nella planetaria o nel robot il latte, lo zucchero,  il cubetto di lievito e mischiare, poi aggiungere le uova, le buccie grattuggiate di arancia e limone e la vanillina, aggiungere l'olio e amalgamare, per ultimo aggiungere la farina a filo e un pizzico di sale.Impastare finchè l'impasto non risulta liscio ma deve rimanere abbastanza appiccicoso.

Lasciate lievitare l'impasto finche non raddoppia di volume.

Una volta lievitato mettetelo in una teglia infarinata e aggiungete la cioccolata o i canditi e uvetta.,inserirlo nello stampo per panettoni, io ho provato quello a forma di alberello e lasciatelo lievitare ancora.

Infine infornate il panettone a 170 gradi per circa 45 minuti, ricordatevi di mettere nel ripiano del forno a terra un teglia con acqua e mettere il panettone nel ripiano inferiore del forno sopra la teglia con l'acqua.

Ora potete mangiarlo cosi o farcirlo a piacere