Pizza e Focaccia senza glutine
Pizza e Focaccia senza glutine e lattosio
Preparazione 6 ore
Cottura 40 minuti
Ingredienti
- 200 g farina riso
- 200 g farina mais
- 100 g farina grano saraceno
- 6 cucchiai olio
- qb sale
- 1 bustina lievito birra senza glutine
- 400 ml acqua
- 4 cucchiani zucchero
- origano per farcitura
- passata di pomodoro per farcitura
Istruzioni
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mettere in una ciotola farine, lievito, zucchero, sale e olio e mischiare il composto
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aggiungere pian piano acqua e impastare con le mani aiutandosi con della farina perchè l'impasto sarà un pò appiccicoso
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far riposare almeno 4 ore con un canovaccio umido sopra
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dopo il riposo stendere impasto in 2 teglie aiutandosi con le mani
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lasciare riposare altri 20 minuti
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farcire con pomodoro la pizza
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farcire la focaccia con olio, sale e rosmarino
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infornare a 180° per i primi 15 minuti
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dopo 15 minuti aprire il forno per fare uscire tutta l'umidità
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continuare la cottura per altri 15 minuti circa
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