Risotto al finocchio

Questa ricetta è un primo piatto veloce, leggero, senza glutine e lattosio

Risotto al finocchio

Preparazione 8 minuti
Cottura 16 minuti

Ingredienti

  • 500 g Riso Carnaroli
  • 3 Finocchi
  • 1 cipolla per preparare brodo
  • 1 patata per preparare brodo
  • 1 carota per preparare brodo
  • 1 scarto di finocchio per preparare brodo
  • 5 cucchiai olio
  • 5 cucchiai grana padano 30 mesi

Istruzioni

  1. preparare il brodo vegetale con carota, patata, cipolla e scarto di finocchio

  2. tagliare a fettine sottili i finocchi e passarli in padella con un pò di olio e sale

  3. aggiungere il riso e continuare la cottura aggiungendo il brodo vegetale

  4. finito di cuocere il riso, mantecare con un pò di forma

Note

Come sempre le verdure le vado a prendere dal mio verduraio di fiducia Ortofrutta Fabbri Quinto;

Biscotti alle mele gluten-free

Biscotti alle mele gluten free

Preparazione 15 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 35 minuti

Ingredienti

  • 200 g farina di riso
  • 60 g fecola di patate
  • 9 g lievito per dolci
  • 60 ml olio extra vergine
  • 100 ml latte di riso
  • 60 g zucchero di canna
  • 1 mela
  • 1 scorza limone biologico

Istruzioni

  1. amalgamare tutti gli ingredienti secchi

  2. aggiungere olio e latte di riso

  3. tagliare la mela a cubetti piccoli e condirla con un pò di zucchero e succo di limone

  4. aggiungere la mela all'impasto

  5. formare delle palline con l'impasto aiutandosi con la farina

  6. mettere i nostri biscotti su una teglia con carta forno

  7. prima di metterli nel forno aggiungere sopra un pò di zucchero di canna

  8. lasciare cuocere a 180° finchè non hanno un colore dorato

Note

In alternativa alle mele potete aggiungere gocce di cioccolato, frutta secca o lasciarli semplicemente così.

Pizza e Focaccia senza glutine

bio, gluten free, Vegan | 31/01/2021 | By

Pizza e Focaccia senza glutine e lattosio

Preparazione 6 ore
Cottura 40 minuti

Ingredienti

  • 200 g farina riso
  • 200 g farina mais
  • 100 g farina grano saraceno
  • 6 cucchiai olio
  • qb sale
  • 1 bustina lievito birra senza glutine
  • 400 ml acqua
  • 4 cucchiani zucchero
  • origano per farcitura
  • passata di pomodoro per farcitura

Istruzioni

  1. mettere in una ciotola farine, lievito, zucchero, sale e olio e mischiare il composto

  2. aggiungere pian piano acqua e impastare con le mani aiutandosi con della farina perchè l'impasto sarà un pò appiccicoso

  3. far riposare almeno 4 ore con un canovaccio umido sopra

  4. dopo il riposo stendere impasto in 2 teglie aiutandosi con le mani

  5. lasciare riposare altri 20 minuti

  6. farcire con pomodoro la pizza

  7. farcire la focaccia con olio, sale e rosmarino

  8. infornare a 180° per i primi 15 minuti

  9. dopo 15 minuti aprire il forno per fare uscire tutta l'umidità

  10. continuare la cottura per altri 15 minuti circa