Biscotti al latte di riso e limone
Biscotti al latte di riso e limone
Ingredienti
- 150 cl latte
- 500 g farina tipo 1
- 120 g zucchero di canna
- 120 ml olio di semi
- 1 buccia di limone
- noci o mandorle a piacere
Istruzioni
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Mettere prima tutti gli ingredienti liquidi, poi zucchero e di seguito gli altri;
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Con l'impasto ottenuto fare di grossi bigoli e tagliarli come fossero dei grandi gnocchi
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Passare i biscotti ottenuti nello zucchero e aggiungere frutta secca
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Infornare per 18' a 180°
Plum cake vegan con marmellata di bacche di goji
Plum cake con marmellata di bacche di goji
Ingredienti
- 300 gr farina tipo1
- 1 bustina lievito
- 100 gr zucchero di canna
- 200 ml latte di riso
- 50 ml olio di semi
per marmellata
- 150 gr bacche di goji
- 600 ml acqua
- 150 gr zucchero di canna
- 1 cucchiaino di succo di limone
Istruzioni
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Per prima cosa iniziamo con la nostra marmellata quindi mettiamo a mollo le nostre bacche di goji io ho usato quelle dell'azienda @delcolle96 per alcuni minuti, poi in un tegame versare tutti gli ingredienti e dopo 10 minuti frullare il composto ma lasciare ancora cuocere fino a che non si addensa o comunque a piacimento.
Se volete potete aggiungere alcuni mirtilli e lamponi alla marmellata mentre cuoce come ho fatto io.
Una volta pronta la vostra sanissima marmellata prendiamo una ampia ciotola e aggiungiamo tutti gli ingredienti per il plumcake prima quelli secchi poi quelli liquidi, mischiare bene e riempire dei stampini per plum cake.
Aggiungere sopra ad ognuno la nostra marmellata e a piacere aggiungere degli zuccherini(il mio piccolo li adora e quindi noi li abbiamo messi).
Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti ma fate la prova stuzzicadente!!!!!!
Palline di frutta secca
Queste sono le mie palline di frutta secca, un dolce senza cottura!!!
Per farle è semplicissimo mettere nel mixer 40 grammi di noci,40 grammi di mandorle, 40 grammi di fichi secchi, 40 grammi di mirtilli secchi.( potete cmbiare i fichi e i mirtilli ad esempio con delle albicocche secche oppure con quello che vi piace di pù)Una volta frullato il tutto formare delle palline e passarle nel cioccolato fondente o cioccolato bianco fuso in precedenza.
Passare poi le nostre palline nella farina di cocco o farina di noci.Fare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti
