Tagliatelle di farro monococco con salsa verde

Tagliatelle di farro monococco con salsa verde

Ingredienti

  • 3 mazzi spinacini
  • 2 cucchiai grana padano 36 mesi
  • 10 noci fresche
  • 9 pomodorini essicati
  • 250 g tagliatelle Hammurabi 7di grano monocooco

Istruzioni

  1. passare in padella gli spinacini con sale e olio per pochi minuti

  2. mettere nel frullatore gli spinacini insieme a 2 cucchiai parmigiano reggiano

  3. cuocere le tagliatelle

  4. sminuzzare le noci e passarle in padella

  5. a parte scaldare i pomodorini essicati con il prezzemolo

  6. appena pronta la asta assemblare il piatto: mettere prima salsa verde, poi le tagliatelle condite con un filo di olio, pomodorini e noci croccanti calde