Focaccina alla quinoa e riso
focaccina alla quinoa e riso
Ingredienti
- 125 gr farina di quinoa
- 125 gr farina di riso
- 1 cucchiaio scarso di sale
- 4 cucchiai olio
- 1 rametto di rosmarino
Istruzioni
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Mettere in una terrina la farina con sale e olio, mischiare, aggiungere l'acqua calda, mischiare bene e stendere l'impasto con due fogli di carta forno. l'impasto non deve essere troppo sottile. Aggiungere un pizzico di sale grosso e a piacere rosmarino. cuocere a 200 gradi fino a doratura
Note
Per questa focaccia si può usare anche solo la farina di riso o dividerla a piacere con quella di sorgo
Pastina al monococco anti influenza ai fagioli secchi e chiodi di garofano
pastina al monococco anti influenza ai fagioli secchi e chiodi di garofano
Ingredienti
- 500 gr fagioli borlotti già ammollati
- 1 costa di sedano
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 finocchio
- 3 chiodi di garofano
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio sale
- 2 cucchiai olio
- 1 scorza di limone
- 250 gr pastina di grano al monococco
Istruzioni
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Si inizia con il fondo di brodo mettendo carota, sedano, cipolla tutti tritati poi aggiungo fagioli e olio e lascio cuocere per pochi minuti
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A parte scaldo circa 4 litri di acqua e la aggiungo nella padella dove ho fatto il fondo di fagioli, aggiungo i chiodi di garofano e la foglia di alloro
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Lascio cuocere per un oretta circa, scolo i fagioli e le verdure, cavo i chiodi di garofano e l'alloro e frullo tutto( tranne i chiodi di garofano e alloro), poi rimetto il composto nel brodo caldo, aggiungo il sale, e butto la pasta di monococco, importantissima perchè più digeribile e ha pochissimo glutine, aggiungo la scorza di limone per pochi minuti, ultimo con un filo di olio e servo caldo caldo
Note
se si vuole con la scorza di limone l’ultimo minuto si può aggiungere a piacere una stecca di cannella, e se piace un pizzico di peperoncino.
