Marmellata alle bacche di goji
marmellata alle bacche di goji
Ingredienti
- 200 gr bacche di goji
- 150 gr zucchero
- 500 ml acqua
- !/2 succo di limone no trattato
Istruzioni
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Sciacquare le bacche di goji e metterle in ammollo con l acqua per 15 minuti. Versare poi in un tegame acqua e bacche , aggiungere il succo del limone, zucchero e lasciare cuocere per 10 minuti. Frullare con un frullatore a immersione e una volta ottenuta la nostra purea lasciare cuocere fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Plum cake vegan con marmellata di bacche di goji
Plum cake con marmellata di bacche di goji
Ingredienti
- 300 gr farina tipo1
- 1 bustina lievito
- 100 gr zucchero di canna
- 200 ml latte di riso
- 50 ml olio di semi
per marmellata
- 150 gr bacche di goji
- 600 ml acqua
- 150 gr zucchero di canna
- 1 cucchiaino di succo di limone
Istruzioni
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Per prima cosa iniziamo con la nostra marmellata quindi mettiamo a mollo le nostre bacche di goji io ho usato quelle dell'azienda @delcolle96 per alcuni minuti, poi in un tegame versare tutti gli ingredienti e dopo 10 minuti frullare il composto ma lasciare ancora cuocere fino a che non si addensa o comunque a piacimento.
Se volete potete aggiungere alcuni mirtilli e lamponi alla marmellata mentre cuoce come ho fatto io.
Una volta pronta la vostra sanissima marmellata prendiamo una ampia ciotola e aggiungiamo tutti gli ingredienti per il plumcake prima quelli secchi poi quelli liquidi, mischiare bene e riempire dei stampini per plum cake.
Aggiungere sopra ad ognuno la nostra marmellata e a piacere aggiungere degli zuccherini(il mio piccolo li adora e quindi noi li abbiamo messi).
Infornare a 180 gradi per circa 15 minuti ma fate la prova stuzzicadente!!!!!!
Palline di frutta secca
Queste sono le mie palline di frutta secca, un dolce senza cottura!!!
Per farle è semplicissimo mettere nel mixer 40 grammi di noci,40 grammi di mandorle, 40 grammi di fichi secchi, 40 grammi di mirtilli secchi.( potete cmbiare i fichi e i mirtilli ad esempio con delle albicocche secche oppure con quello che vi piace di pù)Una volta frullato il tutto formare delle palline e passarle nel cioccolato fondente o cioccolato bianco fuso in precedenza.
Passare poi le nostre palline nella farina di cocco o farina di noci.Fare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti
Crumble vegan di mele
Questa è la foto del mio crumble vegan ancora non cotto..perchè appena sfornato i miei ometti se lo sono divorato…cmq è un dolce super buono e velocissimo adatto in questa stagione così fredda.
In una teglia da forno un pò alta ma non troppo grande mettere 3/4 mele tagliate a cubetti aggiungere sopra un pò di succo di limone un cucchiaino di cannella e un pò di zucchero di canna.
A parte in una ciotola agg.150 grammi di farina integrale, 40 gr.circa di zucchero di canna, 40ml circa di latte di riso, 20 ml di olio di semi, un cucchiaino di cannella, un pò di succo di limone a piacere mezza scorza del limone grattuggiato, formare delle briciole con l’impasto se è neccessario agg. della farina e zucchero.
Mettere il nostro sbriciolone sopra le mele e infornare per circa 12/20 minuti a 180 gradi
Biscotti alla cannella e scorza di arancia vegan
biscotti vegan alla cannella e arancia
Ingredienti
- 125 g farina tipo 2
- 60 6 zucchero di canna
- 35 ml di latte di riso(o acqua)
- 1 cucchiaino lievito per dolci vaniliato
- 1 nr buccia di arancia non trattata
- 35 ml olio semi girasole
Istruzioni
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Cosa c'è di meglio in un pomeriggio grigio per fare i biscotti Natalizi con i bimbi??!!
eco una ricetta sana e veloce ma profumatissima.
Sciogliere lo zucchero di canna nell'acqua o nel latte di riso mescolando con una frusta, aggiungete poi tutti gli altri ingredienti e impastare finchè l'impasto no risulta liscio e uniforme, se serve aggiungere la farina.
Lasciare riposare l'impasto per mezzora ne frigorifero.
Stendere l'impasto e tagliare con le formine Natalizie, pio adagiare i biscotti su una pirofila da forno e spolverare con dello zucchero di canna.
Infornare a 180 gradi finche non risultano dorati per circa 15 minuti.
Crostate Natalizie
Crostate di Natale
Ingredienti
- 600 g farina tipo 1
- 200 g zuchero di canna
- 200 g olio di semi
- 4 uova bio
- 2 cucchiaini lievito per dolci vanilliato
- 1 buccia di limone grattuggiata( a piacere)
Istruzioni
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Questa è la base leggera ma con le uova delle mie crostate sane ,ma buone.
Separare gli albumi dai tuorli e aggiungere i tuorli in una terrina, mettere l'olio e lo zucchero mescolare energicamente, aggiungere la farina con il lievito e un pizzico di sale e aggiungere gli albumi. creare un composto omogeneo e liscio se serve aggiungere la farina.Lasciare riposare in frigo se avete tempo oppure stendere l'impasto tra due carte da forno.
Farcire come vi piace le vostre due crostate io le ho fatte in versione Natalizia una con la mia Nutella l'altra con la marmellata bio alle fragole.
cuocere in forno a180 gradi fiche l'impasto non risulta appena dorato
Sfornare e per un tocco di magia Natalizia aggiungere lo zucchero a velo!!!
Biscottini per formine integrali vegan alla cannella
biscotti vegan alla cannella
Ieri visto il tempo grigio grigio io e i miei ometti abbiamo iniziato a fare i biscottini Natalizi alla cannella, sono veloci, facili, sani e buonissimi: ecco la base poi possiamo aggiungere(crema di nocciole,pezzetti di arancia..) ma anche semplici sono buonissimi..
500 grammi di farina tipo2
120 grammi di zucchero di canna
due cucchiaini di cannella
120 grammi di olio di semi
100 grammi di latte di riso(può variare a secondo della farina, se l’impasto risulta un po molle agg.farina altrimenti del latte)
una buccia di limone o arancia non trattati grattuggiata
un cucchiaino scarso di lievito per dolci
Cuocere a 180 gradi per circa 10 minuti.
(Un suggerimento goloso: prima di infornarli spolverare i biscotti con lo zucchero di canna e un pizzico di cannella in polvere)
Torta integrale con lievito madre al cuor di mele e noci
- 500 grammi di farina tipo1
- 35 grammi di lievito madre essiccato
- 300 ml ( circa)di acqua.O in alternativa latte di riso
- Un filo di olio extra vergine di olive
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- un pizzico di sale
- 1 mela val venosta golden
- 2 mele val venosta red delicius
- zucchero di canna qb
- marmellata di pesche qb
- 40 grammi di noci
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Latte di riso qb
- Aggiungere tutti gli ingredienti in una ciotola ( il lievito farlo sciogliere in una tazzina di acqua o latte di riso) e aggiungerlo alla farina, aggiungere il resto dell'acqua( o latte) a filo perchè l'impasto non risulti troppo molle o secco..impastare per 5 minuti e coprire l'impasto con un canovaccio umido. Intano preparare il ripieno con le mele tagliate a fettine ,un pò di zucchero e un cucchiaino di succo di limone a piacimento si può aggiungere della cannella.
- Dopo 3/ 4 ore di lievitazione dividere l'impasto in due e stendere il primo impasto in una teglia grande un pò fonda e contenitiva. spalmare all'impasto la marmellata e inserire il composto di mele ,per ultimo mettere le noci a pezzettini.
- Coprire l'impasto con il secondo steso su misura e tagliare le parti in eccesso(unite bene i bordi dei due impasti in modo che non si aprano)
- Spalmare la superficie con del latte di riso e spolverare un po di zucchero di canna cuocere a 230 gradi per circa 15/20 minuti o cmq finchè la nostra torta non risulti dorata
- La torta al cuor di mele la adoro è un alternativa al classico strudel o alla classica torta di mele, è senza uova ne burro quindi leggero sano e super goloso!!!!!!!
- mela valvenosta
Chips di mela al profumo di cannella
- 2 mele val venosta golden
- 1 mela val venosta red delicius
- polvere di cannella qb
- zucchero di canna qb
- Tagliare le mele a fettine sottili e adagiarle sopra un foglio di carta da forno e metterle nella teglia
- Infornare per 1 ora circa a 120 gradi, passata questa ora togliere le mele dal forno e aggiungere lo zucchero di canna e della cannella, rinfornare le mele per un altra ora sempre a 120 gradi.
- Quando le mele risultano disidratate togliere dal forno.
- Si conservono chiuse in un contenitore ermetico per circa 5 giorni.
- Le mele valvenosta sono ottime come spuntino Naturale e Salutare, per una merenda dei bimbi, con lo yogurt....
Prodotti romagnoli da riscoprire
Trovando questi due fantastici ingredienti della nostra cucina tipica romagnola sto già fantasticando su come realizzare un ottimo piatto buono e sano….fra poco le ricette….
