Pasta matta senza glutine
Pasta matta senza glutine
Ingredienti
- 350 g farina riso o sorgo
- 1 cucchiaino sale
- 50 ml olia extra vergine oliva
- 300 ml acqua calda
Istruzioni
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mettere la farina in una pirofila
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aggiungere sale, olio e mischiare bene
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aggiungere poco alla volta acqua calda
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stendere impasto a forma rettangolare e riempire a piacimento
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mettere in forno per 15' a 180°
Note
Non usando addenstanti perchè infiammano l’instestino per stendere la pasta utilizzo due fogli di carta forno.
Per questa ricetta ho utilizzato bietoline e cotto
Pasta matta ai grani antichi
Pasta matta ai grani antichi
Ingredienti
- 350 g farina di grani antichi
- 1 cucchiano sale
- 50 ml olio extra vergine oliva
- 150 ml acqua calda
Istruzioni
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mettere la farina in una pirofila
-
aggiungere sale, olio e mischiare bene
-
aggiungere poco alla volta acqua calda
-
stendere impasto a forma rettangolare e riempire a piacimento
-
mettere in forno per 15' a 180°
Note
per il ripieno ho utilizzato scarola passata in padella, olive taggiasche e uvetta
Spaghetti tonno zenzero e limone
Spaghetti tonno zenzero e limone
Ingredienti
- 500 gr spaghetti integrali
- 1 radice zenzero fresco
- 2 scorze di limoni non trattati
- 300 gr tonno all'olio extravergine di oliva bio
- qb olio,sale
Istruzioni
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In una padella larga versare un pò di olio, 5 cucchiai di zenzero fresco grattugiato avendo prima eliminato la buccia della radice e aggiungere la scorza dei limoni grattugiati.(a chi piace il sapore deciso del limone aggiungere anche il succo di un limone)
Portare a bollore l'acqua e cuocere gli spaghetti, una volta cotti scolarli e passarli nel sughetto aggiungere a piacere del prezzemolo tritato
Polpettine di ricotta alla soia
Polpette di ricotta di soia
Ingredienti
- 200 gr. circa Pane grattuggiato(meglio se integrale)
- 400 gr. Ricotta di soia
- 1 Patata
- 1 rametto Timo
- 700 gr. Passata di pomodoro
- qb Pepe,sale e olio
Istruzioni
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Lessare le patate e schiacciarle in un ampia ciotola e unire tutti gli ingredienti con un pizzico di sale e pepe.( a chi piace aggiungere una buccia grattugiata di limone)
Ottenere un composto morbido e compatto. Intanto cuocere la passata di pomodoro Bio in un'ampia padella e aggiungere un pò di olio, sale e del timo.
Nel frattempo formare delle palline con il composto fatto e metterle nel sugo.
Cuocere per circa 10/ 15 minuti.
Servire calde
risotto orientale con un tocco romagnolo
Questo è un modo di mangiare il riso che io e la mia family adoriamo.
Riso basmati @delcolle96 accompagnato dalla mia salsa di legumi tra cui i fagioli di Sorana @delcolle96, lenticchie,fagioli rossi sedano e cipolla rossa con un cucchiaino di tante spezie buonissime come la paprika, curcuma, pepe nero, peperoncino, basta cuocere il tutto aggiungendo circa 500gr di passata di pomodoro bio.
Non poteva mancare la mia piadina con farina tipo1 la ricetta la trovate nei post della mia piadina.
