Chips di mela al profumo di cannella

Chips di mela al profumo di cannella
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Prep Time
5 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 5 min
Prep Time
5 min
Cook Time
1 hr
Total Time
1 hr 5 min
Ingredients
  1. 2 mele val venosta golden
  2. 1 mela val venosta red delicius
  3. polvere di cannella qb
  4. zucchero di canna qb
Instructions
  1. Tagliare le mele a fettine sottili e adagiarle sopra un foglio di carta da forno e metterle nella teglia
  2. Infornare per 1 ora circa a 120 gradi, passata questa ora togliere le mele dal forno e aggiungere lo zucchero di canna e della cannella, rinfornare le mele per un altra ora sempre a 120 gradi.
  3. Quando le mele risultano disidratate togliere dal forno.
  4. Si conservono chiuse in un contenitore ermetico per circa 5 giorni.
Notes
  1. Le mele valvenosta sono ottime come spuntino Naturale e Salutare, per una merenda dei bimbi, con lo yogurt....
Sane Forchette http://saneforchette.com/

Risotto dolce amaro

Primi Piatti, Salato, Vegan | 11/11/2016 | By

Risotto dolce amaro
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Prep Time
10 min
Cook Time
14 min
Total Time
24 min
Prep Time
10 min
Cook Time
14 min
Total Time
24 min
Ingredients
  1. 500gr.di riso integrale
  2. 200gr.(circa) di radicchio rosso
  3. 1 mela val venosta golden
  4. 1 mela val venosta red delicius
  5. 1 litro circa di brodo vegetale
  6. vino bianco qb
  7. 1 cipolla(meglio se rossa)
  8. Olio,sale ,pepe qb
Instructions
  1. Tagliare sottile la cipolla a rondelle e il radicchio, far appassire gli ingredienti in una padella con poco olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
  2. Aggiungere il riso e una volta che risulta un pò tostato sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco; lasciare evaporare e poi aggiungere il brodo già salato e coprire con un coperchio.
  3. Passati circa 5 minuti aggiungere le mele tagliate a rondelle e un pizzico di pepe, continuare la cottura aggiungendo il brodo quando serve.
  4. A fine cottura si può mantecare il riso con del grana grattuggiato(io ho fatto senza).
Notes
  1. ......Quando l'amaro del radicchio incontra il dolce e la croccantezza delle mele valvenosta
Sane Forchette http://saneforchette.com/

Prodotti romagnoli da riscoprire

Dolci, Salato, Vegan | 08/11/2016 | By

img_20161108_105945-1Trovando questi due fantastici ingredienti della nostra cucina tipica romagnola sto già fantasticando su come realizzare un ottimo piatto buono e sano….fra poco le ricette….

Salsa salva tempo

Salato, Vegan | 05/11/2016 | By

img_20161031_122321

Se siete di fretta ma volete un “condipasta” veloce buono e sano ecco la mia idea salva pranzo: Noci e latte di riso!!!!

Frullate circa 18 noci con un bicchiere di latte scarso di riso(aggiungetelo a filo per trovare la giusta consistenza) un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva.

Strudel di mele vegan con cremina di riso

Dolci, Vegan | 29/10/2016 | By

Strudel di mele vegan con cremina di riso al limone bio
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Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Per la crema al latte di riso
  1. 500ml di latte di riso
  2. 100grammi di zucchero di canna
  3. 50 grammi di farina(io ho usato la tipo 1 ma va bene qualsiasi)
  4. una scorza di un limone bio non trattato
Per il nostro strudel
possiamo usare l'impasto della nostra pizza( a me piace tantissimo cosi) e la ricetta dell'impasto la troviamo nelle ricette precedenti, oppure una base di pasta matta dolce
  1. 50grammi di olio evo
  2. 2 cucchiai di zucchero di canna
  3. 200 grammi di farina tipo2 o integrale
  4. 100 grammi di acqua (o latte di riso)
Per il ripieno
  1. Pinoli o noci
  2. 3 cucchiai di zucchero di canna
  3. scorzette di buccia di limone(a piacere) latte per pennellare
  4. 3 mele
  5. cannella
  6. marmellata
  7. pane grattugiato ( a piacere )
Instructions
  1. Se non usiamo l impasto della nostra pizza che io adoro possiamo utilizzare l'impasto della pasta matta dolce, quindi uniamo nella ciotola tutti gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi, se risulta troppo molle aggiungere della farina.
  2. Far riposare l'impasto un po nel frigo, poi stenderlo con uno spessore di circa 6 millimetri, farcirlo mettendo prima la marmellata (a piacere una spolverata di pane grattugiato e via via con il resto degli ingredienti.
  3. Chiudere il nostro strudel arrotolandolo e cuocere finchè non risulta dorato a 180 gradi.
Per la crema
  1. Prendete un pentolino e versate il latte,
  2. accendete il fuoco senza arrivare al bollore aggiungere a filo la farina e lo zucchero e mischiare con la frusta e mettere la scorza del limone mischiare finchè non si addensa ( se si formano grumi una volta cotta metterla nel mix)
Sane Forchette http://saneforchette.com/

Polpettine di ceci al limone bio con salsine

Salato, Vegan | 28/10/2016 | By

Polpettine di ceci al limone bio con salsine
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Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
  1. 800 grammi di ceci cotti al vapore
  2. un succo di limone bio
  3. 2 carote non trattate
  4. olio qb sale qb
  5. pane grattugiato (meglio se integrale)
Per la salsa allo yogurt
  1. yogurt di soia o yogurt greco
  2. qualche goccia di succo di limone
  3. Uno spicchio di aglio
  4. Prezzemolo tritato
  5. un pizzico di sale
  6. un filo di olio evo
Per la salsa Rossa
  1. 10 pendolini
  2. 1 peperone
  3. se si desidera un pezzo di cipolla di tropea
  4. olio qb
  5. sale qb
Instructions
  1. Mettere nel mixer i ceci, il succo di un limone ( se è scarso anche 1/2),2/3 carote un pò di olio e un filo di acqua.
  2. Una volta mixato il tutto mettere in una ciotola e aggiungere del pane grattugiato quanto basta per rendere l'impasto un pò più solido.
  3. Formare delle palline e ripassare nel pane.Infornare a 180 gradi finche non sono dorate.
  4. Per la salsa allo yogurt aggiungere allo yogurt scelto tutti gli ingredienti, mettere in frigo e prima di servire levare lo spicchio di aglio!!!
  5. Per la salsa Rossa frullare i pomodori con il peperone, aggiungere olio e sale( se si desidera un pezzo di cipolla di tropea)
Sane Forchette http://saneforchette.com/

Idee dolcetti halloween

Dolci, Vegan | 28/10/2016 | By

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Ecco un idea di come fare i dolcetti di halloween per i nostri bimbi,i miei hanno una base di torta con farina tipo2 e crema di nocciola all’interno….

Fiori di zucca ripieni al forno

Salato, Vegan | 28/10/2016 | By

Fiori di zucca ripieni al forno
fiori di zucca vegan al forno
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Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Total Time
45 min
Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 10 fiori di zucca grandi
  2. 3 patate
  3. 2 zucchine
  4. sale
  5. pepe
  6. cipolla
Instructions
  1. Fate bollire le patate con la buccia ,poi una volta cotte schiacciarle con lo schiaccia patate metterle in una pirofila aggiustare di sale e pepe e farle raffreddare intanto cuocere a cubetti piccolissimi la cipolla e la zucchina con un pò di olio evo e lasciarle passare in modo che risultino molto morbide.
  2. Una volta cotte pulire i nostri fiori di zucca stando attenti a non romperli ed eliminare il pucciuolo.
  3. Amalgamare le patate con il composto di zucchine e riempire i nostri fiori di zucca, poi metterli in una pirofila da forno con un goccio di olio e infornare per circa 10/15 minuti in forno a 180 gradi
Sane Forchette http://saneforchette.com/

Idee frutta per halloween

Dolci, Vegan | 28/10/2016 | By

img_20161028_153259

Oltre ai tanti dolcetti  per halloween ai nostri bimbi possiamo proporre una frutta davvero mostruosa……

Hummus di ceci

Salato, Vegan | 17/08/2016 | By

Hummus di ceci
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Prep Time
10 min
Prep Time
10 min
Ingredients
  1. 500 grammi di ceci cotti
  2. 1/2 spicchio di aglio(a piacere, ma ci sta benissimo)
  3. 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  4. suco di un limone
  5. un pò di prezzemolo
  6. 1/2 bicchiere di acqua circa
Instructions
  1. Frulla tutti gli ingredienti, stendere il nostro hummus su un piatto di portata e farcirlo a fantasia(con sesamo,paprika,pepe rosa.......)
Sane Forchette http://saneforchette.com/