Strudel di mele vegan con cremina di riso
Strudel di mele vegan con cremina di riso al limone bio
2016-10-29 04:17:31
Prep Time
15 min
Cook Time
20 min
Total Time
35 min
Per la crema al latte di riso
- 500ml di latte di riso
- 100grammi di zucchero di canna
- 50 grammi di farina(io ho usato la tipo 1 ma va bene qualsiasi)
- una scorza di un limone bio non trattato
Per il nostro strudel
possiamo usare l'impasto della nostra pizza( a me piace tantissimo cosi) e la ricetta dell'impasto la troviamo nelle ricette precedenti, oppure una base di pasta matta dolce
- 50grammi di olio evo
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 200 grammi di farina tipo2 o integrale
- 100 grammi di acqua (o latte di riso)
Per il ripieno
- Pinoli o noci
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- scorzette di buccia di limone(a piacere) latte per pennellare
- 3 mele
- cannella
- marmellata
- pane grattugiato ( a piacere )
Instructions
- Se non usiamo l impasto della nostra pizza che io adoro possiamo utilizzare l'impasto della pasta matta dolce, quindi uniamo nella ciotola tutti gli ingredienti secchi e poi quelli liquidi, se risulta troppo molle aggiungere della farina.
- Far riposare l'impasto un po nel frigo, poi stenderlo con uno spessore di circa 6 millimetri, farcirlo mettendo prima la marmellata (a piacere una spolverata di pane grattugiato e via via con il resto degli ingredienti.
- Chiudere il nostro strudel arrotolandolo e cuocere finchè non risulta dorato a 180 gradi.
Per la crema
- Prendete un pentolino e versate il latte,
- accendete il fuoco senza arrivare al bollore aggiungere a filo la farina e lo zucchero e mischiare con la frusta e mettere la scorza del limone mischiare finchè non si addensa ( se si formano grumi una volta cotta metterla nel mix)
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Polpettine di ceci al limone bio con salsine
Polpettine di ceci al limone bio con salsine
2016-10-28 17:50:45
Prep Time
10 min
Cook Time
15 min
Total Time
25 min
Ingredients
- 800 grammi di ceci cotti al vapore
- un succo di limone bio
- 2 carote non trattate
- olio qb sale qb
- pane grattugiato (meglio se integrale)
Per la salsa allo yogurt
- yogurt di soia o yogurt greco
- qualche goccia di succo di limone
- Uno spicchio di aglio
- Prezzemolo tritato
- un pizzico di sale
- un filo di olio evo
Per la salsa Rossa
- 10 pendolini
- 1 peperone
- se si desidera un pezzo di cipolla di tropea
- olio qb
- sale qb
Instructions
- Mettere nel mixer i ceci, il succo di un limone ( se è scarso anche 1/2),2/3 carote un pò di olio e un filo di acqua.
- Una volta mixato il tutto mettere in una ciotola e aggiungere del pane grattugiato quanto basta per rendere l'impasto un pò più solido.
- Formare delle palline e ripassare nel pane.Infornare a 180 gradi finche non sono dorate.
- Per la salsa allo yogurt aggiungere allo yogurt scelto tutti gli ingredienti, mettere in frigo e prima di servire levare lo spicchio di aglio!!!
- Per la salsa Rossa frullare i pomodori con il peperone, aggiungere olio e sale( se si desidera un pezzo di cipolla di tropea)
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Idee dolcetti halloween
Ecco un idea di come fare i dolcetti di halloween per i nostri bimbi,i miei hanno una base di torta con farina tipo2 e crema di nocciola all’interno….
Fiori di zucca ripieni al forno
Fiori di zucca ripieni al forno
2016-10-28 17:17:55
fiori di zucca vegan al forno
Prep Time
30 min
Cook Time
15 min
Total Time
45 min
Ingredients
- 10 fiori di zucca grandi
- 3 patate
- 2 zucchine
- sale
- pepe
- cipolla
Instructions
- Fate bollire le patate con la buccia ,poi una volta cotte schiacciarle con lo schiaccia patate metterle in una pirofila aggiustare di sale e pepe e farle raffreddare intanto cuocere a cubetti piccolissimi la cipolla e la zucchina con un pò di olio evo e lasciarle passare in modo che risultino molto morbide.
- Una volta cotte pulire i nostri fiori di zucca stando attenti a non romperli ed eliminare il pucciuolo.
- Amalgamare le patate con il composto di zucchine e riempire i nostri fiori di zucca, poi metterli in una pirofila da forno con un goccio di olio e infornare per circa 10/15 minuti in forno a 180 gradi
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Idee frutta per halloween
Oltre ai tanti dolcetti per halloween ai nostri bimbi possiamo proporre una frutta davvero mostruosa……
Hummus di ceci
Hummus di ceci
2016-08-17 07:11:49
Prep Time
10 min
Ingredients
- 500 grammi di ceci cotti
- 1/2 spicchio di aglio(a piacere, ma ci sta benissimo)
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- suco di un limone
- un pò di prezzemolo
- 1/2 bicchiere di acqua circa
Instructions
- Frulla tutti gli ingredienti, stendere il nostro hummus su un piatto di portata e farcirlo a fantasia(con sesamo,paprika,pepe rosa.......)
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Crackers integrali
Crackers integrali
2016-08-17 07:03:03
Prep Time
20 min
Ingredients
- 400 grammi di farina tipo 2 0 integrale
- sale qb
- 1 cucchiaino di curcuma
- 80ml di olio extra vergine di oliva
- 140 ml di acqua circa
- semi di sesamo o di chia a piacimento
Instructions
- Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso,aggiungere se serve della farina.
- Stendere l'impasto molto sottile e tagliare i crackers a quadratini o con delle formine, salare un pò e aggiungere a piacimento dei semi di sesamo o di chia; infornare a 180 gradi per circa 10/15 minuti
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Patatine di fagioli rossi
Patatine di fagioli rossi
2016-08-17 06:51:55
Prep Time
30 min
Ingredients
- 300 grammi di fagioli rossi cotti a vapore(se non si ha tempo vanno bene quelli in scatola)
- 300 grammi di acqua
- 150 grammi di farina integrale o tipo2
- 70 ml di olio di semi
- un pizzico di sale
- a piacimento rosmarino o prezzemolo
Instructions
- Frullare tutti gli ingredienti nel mixer,poi cuocere un pò di composto in un padellino come delle crepes e infine infornare tutte le nostre patatine a 180 gradi per circa 10 minuti....ed ecco delle patatine che danno energia e sono buonissime
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Biscotti Simo e Matty con Glassa
Biscotti Simo e Matty
2016-08-16 15:55:41
Prep Time
15 min
Ingredients
- 300 grammi di farina tipo 2 circa
- 1 cucchiao di latte di riso
- 80 grammi di olio di semi
- 80 grammi di zucchero di canna 1 uovo più un albume
- 1 buccia grattugiata di limone
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- Per la glassa:100 grammi di zucchero a velo
- 2 cucchiaini di acqua circa
Instructions
- Mischiare tutti gli ingredienti in una ciotola e stendere l'impasto di circa un centimetro,poi con delle formine a piacimento o con un bicchierino formare i nostri biscotti.
- infornarli per circa 15 minuti a 180 gradi,
- Una volta cotti farcirli a piacimento con la nostra glassa...
- Questi sono i biscottini che faccio con i miei bimbi e che loro adorano!!!!!
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E adesso pizza
E adesso pizza
2016-08-16 15:32:19
Ingredients
- 500 grammi di lievito madre
- 35 grammi di lievito madre essiccato
- 4 cucchiaini di sale
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 300 ml di acqua circa
- passata di pomodoro e ingredienti a piacimento per la farcitura
Instructions
- in una ciottola mischiare tutti gli ingredienti e aggiungere la farina finchè l'impasto non risulta più appiccicoso.battere la palla formata per cavare l'aria(questo consiglio è della nonna)per circa 3 volte sul piano di lavoro e rimettere il nostro impasto dento una bacinella ricoperto da un canovaccio umido.
- Io lascio lievitare l'impasto almeno 8 ore.....
- una volta lievitato stenderlo e farcire la vostra pizza a piacere
Sane Forchette http://saneforchette.com/